307kcal14%
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Klassische Kürbissuppe
Gesamt: 40 min
Zubereitung: 10 min
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Zubereitung
- Zutaten1 kg Hokkaido-Kürbis • 2 mehligkochende Kartoffeln • 1 Zwiebel • 1 Zehe(n) Knoblauch
Kürbis waschen, halbieren und die Fasern mit den Kernen entfernen. Dann in Würfel schneiden. Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen.
- Zutaten2 EL Butterschmalz • 1,20 l Gemüsebrühe
Butterschmalz in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten. Kürbiswürfel und Kartoffeln dazugeben, 2-3 Minuten andünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Suppe 30 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
- Zutaten2 Stiel(e) glatte Petersilie • 100 ml Sahne • Pfeffer • Salz
Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Suppe pürieren, die Sahne zugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit Petersilie garnieren.
Food-Redakteurin
Diese einfache Kürbissuppe können Sie ganz nach Ihrem Geschmack verfeinern. Wer gerne exotisch isst, kann ⅓ der Gemüsebrühe durch Kokosmilch ersetzen und die Suppe mit Currypulver würzen. Toll schmeckt auch eine deftige Suppeneinlage mit Röstzwiebeln.
Dörthe Meyer
Food-RedakteurinIch bin Food-Redakteurin und schreibe leckere Rezepte, die wir später in unserer Küche fotografieren und natürlich auch essen. Das ist eindeutig das Beste am Job! Außerdem schreibe ich Artikel zu Themen rund ums Kochen, Backen und aktuelle Foodtrends.
Das aufwendigste Gericht, das ich je gekocht habe:
Ein komplettes Thanksgiving Menü mit einem riesengroßen Truthahn, der gerade so in meinen Backofen passte, Stuffing, Pumpkin Pie und anderen aufwendigen Beilagen.Ich kann nicht ohne:
Kartoffeln! Ich könnte jeden Tag Kartoffeln in anderen Variationen essen. Ganz egal ob Kartoffelbrei, Ofenkartoffel oder Kartoffeleintopf, Kartoffelgerichte schmecken mir immer.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß7g12%
- Fett18g25%
- Kohlenhydrate33g11%
Vitalstoffe*
- Vitamin A758,0μg95%
- Vitamin C55,3mg55%
- Kalium1,2mg
- Magnesium48,4mg13%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1 kg Hokkaido-Kürbis
- 2 mehligkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 2 EL Butterschmalz
- 1,20 l Gemüsebrühe
- 2 Stiel(e) glatte Petersilie
- 100 ml Sahne
- Pfeffer
- Salz
