Name: Pumpkin Spice Cookies
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 15
Ingredients: 250.0 g Weizenmehl Type 405; 1.0 Päckchen Backpulver; 2.0 EL Pumpkin Spice Gewürz; 1.0 Prise(n) Salz; 225.0 g Zucker; 1.0 Ei (Zimmertemperatur); 120.0 ml Olivenöl; 250.0 g Kürbispüree; 100.0 g Zartbitterschokolade; 70.0 g gehackte Haselnüsse

Zutaten für 15 Stücke

15 Stücke

250 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
2 EL Pumpkin Spice Gewürz
1 Prise(n) Salz
225 g Zucker
1 Ei (Zimmertemperatur)
120 ml Olivenöl
250 g Kürbispüree
100 g Zartbitterschokolade
70 g gehackte Haselnüsse

Utensilien

Handmixer, Backpapier,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

269 kcal

Kohlenhydrate

33.8 g

Fett

13.7 g

Eiweiß

3.7 g

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Zubereitung

Handmixer

250 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
2 EL Pumpkin Spice Gewürz
1 Prise(n) Salz

Mehl, Backpulver, Pumpkin Spice Gewürz und Salz miteinander verrühren.

Handmixer

225 g Zucker
1 Ei (Zimmertemperatur)
120 ml Olivenöl
250 g Kürbispüree

Zucker und Ei schaumig schlagen. Öl und Kürbispüree unterrühren. Alles zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verrühren. Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

100 g Zartbitterschokolade
70 g gehackte Haselnüsse

Schokolade hacken und zusammen mit den Nüssen unter den Teig heben.

Backpapier

Mit einem Löffel Teigkleckse auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen – etwas Abstand lassen.

Pumpkin Spice Cookies im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten backen.

Tipp zum Rezept

Im Handel kannst du fertige Pumpkin Spice Gewürzmischung kaufen. Du kannst sie aber aus 1 EL Zimt, 0,5 TL Ingwerpulver, 0,5 TL Muskat, etwas gemahlenem Piment und etwas gemahlenen Gewürznelken auch ganz leicht selber herstellen.