426kcal19%
https://www.rewe.de/rezepte/kuerbispesto/
Zubereitung
- Zutaten300 g Hokkaido-Kürbis • 2 EL Pflanzenöl
Kürbis waschen, die Kerne entfernen und den Kürbis in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kürbis darin ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze braten.
- Zutaten60 g Kürbiskerne • 80 g Parmesan • 2 Zehe(n) Knoblauch
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Parmesan reiben, Knoblauch schälen und grob würfeln. Knoblauch kurz vor Ende der Garzeit des Kürbis kurz mitbraten.
- Du brauchstPürierstabZutaten200 ml Olivenöl • Salz • Pfeffer
Kürbis und Knoblauch, Kürbiskerne und Parmesan zusammen mit dem Öl in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab zu einem cremigen Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ökotrophologin
Das Pesto schmeckt nicht nur zu Pasta, auch als Brotaufstrich oder als Dip für Gemüse ist es sehr lecker.
Jana Maiworm
ÖkotrophologinIch lasse mich auf Blogs, in Zeitschriften und gerne auch außerhalb vom Büro, z. B. auf Street Food Märkten, von den neuesten Food-Trends inspirieren und entwickle daraus für REWE coole, spannende Rezepte und Ernährungsthemen. Wie die Idee später als fertig gekochtes Gericht auf dem Foto aussieht, ist immer wieder toll zu sehen!
3 Dinge, die immer in meinem Kühlschrank sind:
Avocado, Bananen und Hummus. Bananen außerdem auch immer in der eingefrorenen Variante, denn nichts geht über selbstgemachtes Bananeneis!Mein Lieblingsgericht von Mama, das ich immernoch nachkoche:
Nudeln mit Tomatensoße und dem für mich gewissen Etwas: eine ordentliche Portion Apfelmus. Klingt komisch, schmeckt aber wirklich lecker - auch heute noch.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß8g15%
- Fett43g57%
- Kohlenhydrate5g2%
Vitalstoffe*
- Vitamin A307,0μg38%
- Vitamin E4,1mg34%
- Chlorid511,0mg62%
- Calcium177,0mg18%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 300 g Hokkaido-Kürbis
- 2 EL Pflanzenöl
- 60 g Kürbiskerne
- 80 g Parmesan
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 200 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Pürierstab
