Die Basis von Eiscreme ist fetthaltige Flüssigkeit, die Sie nach Belieben variieren können: Milch oder Sahne, Crème fraîche oder Kefir, Mandel- oder Sojamilch – die Geschmacksträger sorgen dafür, dass sich die Aromen entfalten.
Neben Süßungsmittel wie Zucker oder Honig sind Eier wichtig, damit die Zutaten emulgieren und die gewünschte cremige Konsistenz entsteht.
Für ein köstlich-cremiges Milcheis benötigen Sie etwas Geduld, denn das Eis muss mehrere Stunden gekühlt und regelmäßig umgerührt werden.
Die Grundzutaten: 200 ml Vollmilch, 200 ml Sahne, ca. 150 g Zucker oder andere Süßungsmittel wie Honig und 3 Eigelbe.
