Die Basis von Eiscreme ist fetthaltige Flüssigkeit, zum Beispiel Milch oder Sahne, Crème fraîche, Kefir, Mandel- oder Sojamilch. Die Geschmacksträger sorgen dafür, dass sich die Aromen entfalten.
Neben Süßungsmitteln wie Zucker oder Honig sind Eier wichtig. Sie sorgen dafür, dass die Zutaten sich verbinden und eine cremige Konsistenz entsteht.
Für ein köstlich-cremiges Milcheis benötigst du etwas Geduld. Du musst das Eis mehrere Stunden kühlen und dabei regelmäßig umrühren.
Die Grundzutaten sind:
- 200 ml Vollmilch
- 200 ml Sahne
- ca. 150 g Zucker oder andere Süßungsmittel wie Honig
- 3 Eigelbe.
