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Nuss-Nougat-Eis mit Mandelkrokant ohne Eismaschine

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Gesamtzeit7:5 Stunden
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 8 Portionen
8 Portionen

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Utensilien

  • Handmixer
  • Backpapier
  • Eisportionierer

Zubereitung

    • 300 ml ja! Kondensmilch 7,5 % Fett
    • 150 g ja! Raffinade Zucker

    Kondensmilch und 150 g Zucker in einem Topf langsam zum Kochen bringen und ohne Deckel ca. 30 Minuten köcheln. Ab und zu umrühren. Abkühlen lassen.

    • Handmixer
    • 150 g ja! Nuss-Nougat-Creme
    • 500 g ja! Schlagsahne

    Nuss-Nougat-Creme und Kondensmilch in einer Rührschüssel gut verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Nougat-Masse heben.

  1. Masse in eine flache Metallschale geben und mind. 6 Stunden gefrieren, dabei die Masse alle 30 Minuten mit einer Gabel cremig rühren.

    • Backpapier
    • 100 g ja! Raffinade Zucker
    • 100 g ja! Mandeln gehackt

    100 g Zucker in einer beschichteten Pfanne unter Rühren goldbraun karamellisieren. Mandeln zugeben, alles gut verrühren und die Masse auf einem Bogen Backpapier verstreichen. Abkühlen lassen.

    • Eisportionierer

    Eis aus dem Gefrierfach holen und in Kugeln portionieren. Kugeln auf Eisbecher verteilen.

  2. Mandelkrokant in kleine Stücke brechen und das Eis damit bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie543 kcal25 %
Eiweiß7.7 g14 %
Fett35.2 g47 %
Kohlenhydrate50.4 g17 %

Tipp

Du kannst das Mandelkrokant auch sehr klein hacken und für einen Extra-Crunch unter die Eismasse heben.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Svenja Kilzer

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