Erdbeer-Buttermilch-Eis

Die Erdbeeren kurz mit kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen und dem Stiel entfernen. 100 g Zucker mit 100 ml Wasser unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Erdbeeren, Zuckersirup und den Saft 1 Limette zusammengeben und fein pürieren.

Für das Buttermilcheis zuerst die Limettenschale der übrigen Limette abreiben und zur Buttermilch geben. Den Saft der Limette auspressen und mit dem übrigen Zucker in einem kleinen Topf auflösen – mit der Buttermilch mischen.

Zuerst das Erdbeerpüree zu ⅔ in Eisformen füllen, dann mit der Buttermilch auffüllen. Die Buttermilch vorsichtig über einen Löffel in die Form laufen lassen, damit die Flüssigkeiten sich nur leicht mischen. Stiele in die Mischungen stecken. Die Eis am Stiel über Nacht im Tiefkühler frieren lassen.