Lieber Kunde, bitte beachten Sie folgenden wichtigen Hinweis:
Um alle Services nutzen zu können, aktivieren Sie bitte Cookies in Ihren Browser-Einstellungen. Nach dem Aktivieren von Cookies klicken Sie bitte hier.
Du siehst die Zutaten für 0 Portion. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu
verwenden.
Gewählte Zutaten:
Zubereitung
Zutaten
500 g
Vollkornspaghetti
Salz
Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente garen.
Zutaten
1
Zucchini
1 kleine
Aubergine
1 Schote(n)
rote Paprika
1 Schote(n)
gelbe Paprika
2
Zwiebeln
1 Zehe(n)
Knoblauch
2 Stiel(e)
Basilikum
2 Zweig(e)
Rosmarin
3 Stiel(e)
Thymian
Zucchini, Aubergine und Paprika waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter bzw. Nadeln fein hacken.
Zutaten
1 EL
Olivenöl
400 g
stückige Tomaten
1 EL
Tomatenmark
100 ml
Gemüsebrühe
Öl erhitzen und Zwiebel- sowie Paprikawürfel anschwitzen. Den Knoblauch und das restliche Gemüse zufügen, kurz anschwitzen und dann die gehackten Tomaten zugeben. Rosmarin, Thymian sowie Tomatenmark zufügen und bei mittlerer Hitze gut 15-20 Minuten garen. Bei Bedarf die Gemüsebrühe zugeben.
Zutaten
Salz
Pfeffer
1 EL
Zucker
Parmesan (oder veg. Alternative)
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit den fertig gegarten Nudeln servieren. Mit Basilikum und Parmesan bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
500 kcal
23 %
Eiweiß
20.1 g
37 %
Fett
8.6 g
11 %
Kohlenhydrate
100.7 g
34 %
Ballaststoffe
16.9 g
56 %
Kalium
695.9 mg
35 %
Vitamin C
122.7 mg
123 %
Magnesium
69.2 mg
18 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Ist Parmesan vegetarisch?
Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.
Gib uns dein Feedback
Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.