Radicchio

Radicchio punktet mit seiner weinroten Farbe und dem leicht bitteren Geschmack. Er gibt gemischten Salaten ein wenig Biss, da seine Blätter etwas fester sind.

Gut zu wissen: Radicchio ist eine Züchtung aus der Zichorienfamilie.

Den ersten heimischen Radicchio gibt es ab Juni, die Saison endet im November.

Im Gegensatz zu den meisten anderen Blatsalaten kann Radicchio gut eine Woche im Gemüsefach des Kühlschranks gelagert werden. 

Radicchio harmoniert gut mit anderen Blattsalaten und wird in Deutschland gerne roh gegessen. In Italien wird er jedoch auch oft gedünstet, gegrillt und kommt sogar gefüllt auf den Tisch.