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Bandnudeln mit Pilzen und Radicchio

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Gesamtzeit25 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Sieb

Zubereitung

    • Sieb
    • 250 g Champignons
    • 50 g getrocknete Tomaten in Öl
    • 1 Zwiebel
    • 1 Kopf Radicchio Salat

    Champignons säubern, putzen, eventuell halbieren. Tomaten in ein Sieb geben, abtropfen lassen, Öl auffangen. Tomaten in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Radicchio putzen, waschen, Blätter vom Strunk lösen, in feine Streifen schneiden.

  1. 1 EL Tomatenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin unter Wenden andünsten, Tomatenstreifen und Champignons dazugeben und kräftig anbraten.

    • 400 g Bandnudeln
    • Salz
    • 5 EL Weißwein
    • 200 g Gemüsebrühe
    • 150 g REWE Beste Wahl Ziegenfrischkäse
    • Pfeffer
    • Thymian

    Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Pilzpfanne mit Weißwein und Brühe ablöschen. Frischkäse einrühren, kurz aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen. Nudeln und Radicchio in der Soße schwenken. Auf Tellern anrichten, mit Thymian garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie512 kcal23 %
Eiweiß19.8 g36 %
Fett11.5 g15 %
Kohlenhydrate83.4 g28 %
Ballaststoffe8.1 g27 %
Calcium151 mg15 %
Magnesium85.8 mg23 %
Eisen3.6 mg26 %

Tipp

Der Champignon ist wohl der berühmteste unter den Speisepilzen und das ganze Jahr über in frischer Qualität erhältlich.

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