Johannisbeeren

Heute sind etwa 50 verschiedene Johannisbeer-Sorten bekannt, die sich vor allem in der Farbe unterscheiden: rot, rosa, gelblich, grünlich-weiß, aber auch tiefschwarz. Welche Farbe auch immer: Johannisbeeren besitzen von allen Beerenarten den höchsten Anteil an Fruchtsäure.

Rote Johannisbeeren haben einen säuerlich-herben Geschmack.

Wann haben Johannisbeeren Saison?

Heimische Johannisbeeren gibt es von Juni bis August. Man verarbeitet sie zu Marmelade, Gelee, rote Grütze oder Saft. Wenn dich interessiert, wann andere Beeren Saison haben, schau mal im REWE Saisonkalender vorbei.

pro 100 g rote Johannisbeeren

Schwarze Johannisbeeren, im Volksmund auch Gichtbeere oder Bocksbeere genannt, schmecken säuerlich-bitter. Die schwarzen Beeren haben aber mit 136 mg pro 100 g den höchsten Vitamin-C-Gehalt aller Beeren, dazu sehr viel Kalium, nämlich 336 mg. Ihre Erntezeit reicht von Juni bis Ende Juli. Aus ihnen gewinnt man vorwiegend Saft, Marmelade, Gelee und Süßmost.