Limonade selber machen: Rezepte & Tipps

Limonaden-Klassiker sind Zitronenlimonade und Orangenlimonade. Du kannst jedoch viele weitere Früchte zur Limo-Herstellung nutzen: 

• Limetten
• Erdbeeren
• Ingwer
• Nektarinen
• Honigmelonen
• Himbeeren

Neben Obst eignet sich auch das ein oder andere Gemüse für eine erfrischende Limo. Gurken sind z. B. die Basis für ein nicht ganz so süßes Getränk. Press die Früchte einfach mit einer Zitronenpresse oder einem Entsafter aus. Wer keinen Entsafter hat, kann die Früchte auch pürieren und anschließend durch ein sehr feines Sieb streichen. 

Die Trend-Limo in den letzten Jahren ist fermentierte Limonade. Sie wird aus einer Bakterienkultur hergestellt und schmeckt durch die Fermentation besonders spritzig.  

Selbstgemachte Limonade hält sich in einer verschlossenen Flasche ca. 2 bis 3 Tage. Wenn du Wasser mit Kohlensäure verwendest, kann es je nach Flasche aber passieren, dass die Kohlensäure schneller entweicht.

Wenn du gerne Limonade trinkst, kannst du auch deinen eigenen Limonadensirup in größerer Menge herstellen und ihn dann nach Herzenslust mit Sprudelwasser aufgießen. Das Gute ist, dass der Sirup durch den Zucker deutlich länger haltbar ist, als frische Limo. Einige Limonaden, wie zum Beispiel Lavendel-Limonade  oder Rosen-Limonade, lassen sich nur mit Sirup herstellen. Dazu gibst du einfach 100 g Blütenblätter mit 500 g Zucker und 500 ml Wasser in einen Topf und bringst das Ganze zum Kochen. Köchel alles ca. 3 bis 5 Minuten unter ständigem Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nimm den Topf vom Herd und lass den Sirup einige Stunden ziehen. Gieß ihn dann durch ein Sieb in eine sterile Flasche. So hält sich der Sirup ca. 2 Wochen im Kühlschrank. Auf dieselbe Weise kannst du auch köstlichen Minz-Sirup oder Rosmarin-Sirup herstellen.

Wenn du lieber Limo aus frischen Früchten trinkst, lohnt es sich immer, eine Flasche neutralen Zuckersirup (Läuterzucker) zu Hause zu haben. Dazu einfach 500 g Zucker mit 500 ml Wasser aufkochen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Läuterzucker in eine sterilisierte Flasche gießen und verschließen. Nach Bedarf mischst du dann frisch gepressten Fruchtsaft mit Sirup und Sprudelwasser.

Zutaten für 1 Liter Zitronensirup:

10 Bio-Zitronen

1 kg Zucker

500 ml Wasser

15 g Zitronensäure

Zubereitung:

1. Zitronen heiß waschen und die Schale vorsichtig abschneiden, sodass keine weißen Teile zu sehen sind. Schale mit 500 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen und abkühlen lassen. Schale einige Stunden im Wasser ziehen lassen.
2. Zucker mit 300 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen und solange rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Saft aller Zitronen auspressen und in eine Schüssel geben. Wasser mit den Schalen durch ein feines Sieb ebenfalls in die Schüssel gießen und das Zuckerwasser dazugeben. Zitronensäure dazugeben und alles gut verrühren.
4. 3 kleine Flaschen (500 ml) mit kochendem Wasser ausspülen, den Sirup mit einem Trichter einfüllen und die Flaschen fest verschließen. Im Kühlschrank hält sich der Sirup ungeöffnet einige Wochen.
5. Für ein Glas Limonade füllst du ein Glas zu 1/4 mit Sirup und gießst ihn mit Mineralwasser auf. 

Der perfekte Durstlöscher ist Limonade nicht. Wenn du wirklich Durst hast, solltest du lieber zuerst ein Glas Wasser oder ungesüßten Tee trinken. Limo löscht den Durst nur bedingt und man nimmt viel Zucker zu sich. Durch den Zucker erhöht sich die Konzentration von Glukose im Blut, der Körper fordert dadurch mehr Flüssigkeit, um das Gleichgewicht wieder herzustellen, und du hast schnell wieder Durst.

Wer die Bikinifigur im Sommer nicht ruinieren möchte, kann auf unnötige Kalorien in Getränken verzichten. Aber seien wir mal ehrlich, eine Limo so ganz ohne Süße ist einfach keine richtige Limo. Man kann den Zuckersirup aber ganz leicht ersetzen oder einfach weniger Zucker verwenden. Wer nur auf Industriezucker verzichten möchte, süßt seine Limo mit Agavendicksaft oder Honig. Kaloriensparer greifen am besten zu flüssigem Süßstoff wie Aspartam oder Stevia. Falls du lieber Süßstofftabletten verwenden möchten, löse diese in warmem Wasser auf. Eine Tablette entspricht einem TL Zucker. Für eine Zitronenlimo gibst du dann zum Beispiel den Saft einer halben Zitrone und 1/2 bis 1 TL flüssigen Süßstoff in ein Glas und gießt es mit Mineralwasser auf.

Kommen Gäste zu Besuch oder möchtest du deine selbstgemachte Limo verschenken? Dann sieht sie mit einem selbstgemachten Etikett besonders hübsch aus. Beim Basteln kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen. Wer es sich einfach machen will, zeichnet mit Hilfe eines Trinkglases einen Kreis auf ein Stück Papier, schneidet ihn aus und beschriftet ihn mit einem Filzstift. Die Künstler unter euch können natürlich auch mit Filzstiften – oder noch schöner mit Aquarellfarbe – das Obst auf das Etikett malen und dann im Handlettering Look den Namen der selbstgemachten Limo darauf schreiben. Dann klebst du das Etikett am besten mit einem Klebestift auf die Flasche. Für einen besonders handgemachten Look sorgt Packpapier oder etwas groberes Papier. Für einen Kindergeburtstag sieht auch buntes Tonpapier toll aus. Bastel für eine einfache Zitronenlimo zum Beispiel ein gelbes Etikett, das du mit einem grauen oder schwarzen Filzstift beschriftest.