Spaghetti mit Erbsen-Zitronen-Sauce

Name: Spaghetti mit Erbsen-Zitronen-Sauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200.0 g Spaghetti; Salz; 150.0 g Erbsen (TK); 1.0 Zwiebel; 1.0 Bio Zitrone; 30.0 g Parmesan; 1.0 EL Sonnenblumenöl; 150.0 ml Schlagsahne; 60.0 g Frischkäse (45% Fett in Tr., Ziege); Pfeffer; 10.0 g Minze (frisch); 10.0 g Dill

30min Gesamtzeit

Einfach

20

30min Gesamtzeit

Einfach

20

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

200 g	Spaghetti
	Salz
150 g	Erbsen (TK)
1	Zwiebel
1	Bio Zitrone
30 g	Parmesan
1 EL	Sonnenblumenöl
150 ml	Schlagsahne
60 g	Frischkäse (45% Fett in Tr., Ziege)
	Pfeffer
10 g	Minze (frisch)
10 g	Dill

Utensilien

Zestenreibe, Zitruspresse, Küchenreibe,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 415 kcal
Kohlenhydrate: 48 g

Fett: 19,6 g
Eiweiß: 13,8 g

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Zubereitung

200 g Spaghetti
Salz
150 g Erbsen (TK)

Spaghetti nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser garen. Etwa 3 Minuten vor Garzeitende die Erbsen zugeben.

Zestenreibe
Zitruspresse
Küchenreibe

1 Zwiebel
1 Bio Zitrone
30 g Parmesan

Währenddessen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zitrone abspülen und trocken tupfen. 1TL Zitronenschale abreiben. Zitrone halbieren und 3 EL Saft auspressen. Parmesankäse hobeln.

1 EL Sonnenblumenöl
150 ml Schlagsahne
60 g Frischkäse (45% Fett in Tr., Ziege)
Salz
Pfeffer
10 g Minze (frisch)
10 g Dill

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin 1 Minute anbraten. Sahne und Frischkäse zugeben. Aufkochen und dabei glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Minzblätter grob zupfen, Dill grob hacken.

Die Spaghetti und Erbsen abgießen und gut abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben und die Sahnemischung, Zitronensaft- und Abrieb gleichmässig unterheben. Anrichten. Mit Parmesan, Dill und Minzblättern bestreuen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 415 kcal
Kohlenhydrate: 48 g

Fett: 19,6 g
Eiweiß: 13,8 g

Tipp zum Rezept

Für ein glutenfreies Rezept einfach die Spaghetti durch glutenfreie Mais- oder Reisnudeln ersetzen.

Ist Parmesan vegetarisch?

Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.