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Spaghetti mit Erbsen Zitronen Sauce

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    Gesamtzeit30 Minuten
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Zestenreibe
    • Zitruspresse
    • Küchenreibe

    Zubereitung

      • 200 g Spaghetti
      • Salz
      • 150 g Erbsen (TK)

      Spaghetti nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser garen. Etwa 3 Minuten vor Garzeitende die Erbsen zugeben. 

      • Zestenreibe
      • Zitruspresse
      • Küchenreibe
      • 1 Zwiebel
      • 1 Bio Zitrone
      • 30 g Parmesan

      Währenddessen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zitrone abspülen und trocken tupfen. 1TL Zitronenschale abreiben. Zitrone halbieren und 3 EL Saft auspressen. Parmesankäse hobeln

      • 1 EL Sonnenblumenöl
      • 150 ml Schlagsahne
      • 60 g Frischkäse (45% Fett in Tr., Ziege)
      • Salz
      • Pfeffer
      • 10 g Minze (frisch)
      • 10 g Dill

      Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin 1 Minute anbraten. Sahne und Frischkäse zugeben. Aufkochen und dabei glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Minzblätter grob zupfen, Dill grob hacken

    1. Die Spaghetti und Erbsen abgießen und gut abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben und die Sahnemischung, Zitronensaft- und Abrieb gleichmässig unterheben. Anrichten. Mit Parmesan, Dill und Minzblättern bestreuen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie415 kcal19 %
    Kohlenhydrate48 g16 %
    Fett19.6 g26 %
    Eiweiß13.8 g25 %
    Calcium185.4 mg19 %
    Vitamin A202.1 μg25 %
    Vitamin C13.8 mg14 %
    Zink1.8 mg21 %

    Tipp

    Für ein glutenfreies Rezept einfach die Spaghetti durch glutenfreie Mais- oder Reisnudeln ersetzen.

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