Name: Spaghetti mit Hähnchen-Pilz-Geschnetzeltem
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500.0 g Vollkornspaghetti; Salz; 250.0 g Champignons; 250.0 g Kräuterseitlinge; 1.0 Zwiebel; 320.0 g Hähnchenbrustfilet; 2.0 EL Rapsöl; 200.0 ml Sahne; 125.0 ml Gemüsebrühe; 100.0 g getrocknete Cranberries; Pfeffer; 3.0 Zweig(e) Thymian; 50.0 g Parmesan

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

500 g Vollkornspaghetti
Salz
Aktion
250 g Champignons
Aktion
250 g Kräuterseitlinge
1 Zwiebel
320 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Rapsöl
200 ml Sahne
125 ml Gemüsebrühe
100 g getrocknete Cranberries
Pfeffer
3 Zweig(e) Thymian
50 g Parmesan

Utensilien

Käsehobel,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

848 kcal

Kohlenhydrate

112 g

Fett

28.2 g

Eiweiß

43.6 g

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Zubereitung

500 g Vollkornspaghetti
Salz

Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.

250 g Champignons
250 g Kräuterseitlinge
1 Zwiebel
320 g Hähnchenbrustfilet

Währenddessen Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Hähnchenfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden.

1 EL Rapsöl

1 EL Öl erhitzen und das Fleisch gut 5 Minuten anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Käsehobel

1 EL Rapsöl
200 ml Sahne
125 ml Gemüsebrühe
100 g getrocknete Cranberries
Salz
Pfeffer
3 Zweig(e) Thymian
50 g Parmesan

Restliches Öl erhitzen, Zwiebel und Pilze anbraten. Mit Sahne und Brühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Hähnchengeschnetzeltes und Cranberries zufügen und weitere 5 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer sowie frischem Thymian abschmecken. Geschnetzeltes mit Spaghetti servieren und Parmesan darüber hobeln.