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Spaghetti mit Bärlauch

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Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

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Utensilien

  • Käsereibe

Zubereitung

    • 250 g Spaghetti
    • Salz

    Die Spaghetti in Salzwasser laut Packungsanleitung al dente kochen.

    • Käsereibe
    • 200 g Bärlauch
    • 2 Zehe(n) Knoblauch
    • 0.5 Zitrone
    • 20 g Parmesan (am Stück)

    Bärlauch waschen, trockenschütteln, ggf. dicke Stiele wegschneiden und die Blätter in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Zitrone auspressen. Parmesan fein reiben.

    • 100 ml Olivenöl

    Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und den Knoblauch darin andünsten (ohne, dass er braun wird, das Öl darf keinen Rauch entwickeln). Mit Zitronensaft ablöschen und etwas einkochen lassen.

    • Salz
    • Pfeffer

    Die gekochten Spaghetti abgießen und dabei etwa 100 ml vom Nudelwasser auffangen und zusammen mit den Nudeln und dem Bärlauch zum Knoblauch geben. Kurz durchziehen lassen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu den frisch geriebenen Parmesan servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie884 kcal40 %
Kohlenhydrate93.6 g31 %
Fett50.3 g67 %
Eiweiß18.6 g34 %
Ballaststoffe8.13 g27 %
Vitamin E6.04 mg50 %
Niacin6.31 mg49 %
Vitamin C154 mg154 %

Tipp

Statt Zitronensaft kannst du auch Weißwein nehmen.  

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