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Karamellcreme

Karamellcreme

Gesamtzeit
Mittel
0

Zubereitung

  • 100 g Butter

Kalte Butter in Würfel schneiden.

  • 230 g Zucker

Den Zucker mit 1 EL Wasser in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er leicht goldgelb ist. Nach und nach die Butter dazugeben und unterrühren.

  • 280 g Schlagsahne
  • 1 Prise(n) Salz

Wenn die Butter geschmolzen ist, die Sahne und 1 Prise Salz dazugeben und alles gut verrühren.

Bei mittlerer Hitze ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Die Konsistenz sollte sirupartig sein. Im Kühlschrank wird die Creme fest, bei Zimmertemperatur wird sie dann wieder streichfähig.

  • Einmachgläser

Die Karamellcreme heiß in 2 sterile Gläser à 220 ml füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Karamellcreme

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