Name: Birnen-Brownies
Prep time: 35 min
Cook time: 80 min
Total time: 115 min
Yield: 16
Ingredients: 180.0 g Butter; 50.0 g Weizenmehl Type 405; 200.0 g Schokolade (Zartbitter); 4.0 Eier (Größe M); 200.0 g brauner Zucker; Salz; 120.0 g Mandeln (gemahlen); 2.0 Birnen; 1.0 Vanilleschote

Zutaten für 16 Stücke

16 Stücke

180 g Butter
50 g Weizenmehl Type 405
200 g Schokolade (Zartbitter)
4 Eier (Größe M)
200 g brauner Zucker
Salz
120 g Mandeln (gemahlen)
2 Birnen
1 Vanilleschote

Utensilien

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm), Pinsel, Handmixer,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

284 kcal

Kohlenhydrate

25.6 g

Fett

18.7 g

Eiweiß

5.1 g

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Zubereitung

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
Pinsel

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (20 x 30 cm) mit Butter auspinseln und mit Mehl bestäuben, das restliche Mehl abklopfen.

Handmixer

200 g Schokolade (Zartbitter)
180 g Butter
4 Eier (Größe M)
200 g brauner Zucker
1 Prise(n) Salz
50 g Weizenmehl Type 405
120 g Mandeln (gemahlen)

Die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit 180 g Butter in einem heißen Wasserbad schmelzen. Die zimmerwarmen Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen, langsam den Zucker und das Salz einrieseln lassen. 50 g Mehl und Mandeln miteinander vermengen.

2 Birnen
1 Vanilleschote

Die Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.

Die Eigelbe und das Vanillemark unter die geschmolzene Schokolade rühren. Dann das Eiweiß portionsweise unter die Schokoladenmasse heben. Zum Schluss die Birnenwürfel und Mandel-Mehl-Mischung nur kurz unterheben.

Den Teig gleichmäßig in die Auflaufform verteilen und im Ofen ca. 20 Minuten backen. Der Kuchen muss in der Mitte unbedingt feucht bleiben.

Die fertigen Brownies aus dem Ofen nehmen, ca. eine Stunde abkühlen lassen, in der Form portionieren und servieren.