Zutaten
| 2 kleine | Zucchini |
| 250 g | REWE Bio Schweizer Edelbitter Schokolade |
| 125 g | REWE Bio Süßrahmbutter |
| 220 g | REWE Bio Weizenmehl Type 550 |
| 30 g | Kakao |
| 4 TL | ja! Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 2 | REWE Beste Wahl Frische Eier aus Freilandhaltung |
| 200 g | ja! Raffinade-Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 250 ml | REWE Bio frische Vollmilch 3,8% |
Utensilien
Küchenreibe, Geschirrhandtuch, Handmixer, Muffinform,
Zubereitung
- Küchenreibe
- Geschirrhandtuch
- 2 kleine Zucchini
- 250 g REWE Bio Schweizer Edelbitter Schokolade
- 125 g REWE Bio Süßrahmbutter
Zucchini putzen, waschen, klein raspeln und durch ein sauberes Geschirrtuch ausdrücken. Schokolade hacken. Hälfte der Schokolade zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
- Sieb
- 220 g REWE Bio Weizenmehl Type 550
- 30 g Kakao
- 4 TL ja! Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
Mehl, Kakao und Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Salz und übrige gehackte Schokolade unterheben.
- Handmixer
- 2 REWE Beste Wahl Frische Eier aus Freilandhaltung
- 200 g ja! Raffinade-Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250 ml REWE Bio frische Vollmilch 3,8%
Eier, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. 5 Minuten cremig rühren. Butter-Schoko-Mischung und Milch nach und nach unterrühren. Mehlmischung unter den übrigen Teig heben. Zucchiniraspeln ebenfalls unterheben.
- Muffinform
Teig in die Mulden eines gefetteten Muffinblechs (groß = 12 Mulden) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 30 Minuten backen. Falls ein Blech mit kleineren Mulden genutzt wird, 25 Minuten backen.
Tipp zum Rezept
Die Zucchini erweist sich in der Kombination mit Schokolade als ziemlich geschmacksneutral. Dafür verleiht sie den Muffins eine super leckere Saftigkeit.
