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Lebkuchen

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Gesamtzeit3:45 Stunden
Zubereitung45 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 24 Stücke
24 Stücke
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Utensilien

  • Handmixer
  • Plätzchenausstecher Lebkuchenmann
  • Backpapier

Zubereitung

    • 250 g Honig
    • 100 g Zucker
    • 125 g Butter

    Honig mit Zucker und Butter in einem Topf langsam zum Kochen bringen, danach in eine Rührschüssel geben und vollständig abkühlen lassen.

    • 500 g Weizenmehl Type 405
    • 15 g Lebkuchengewürz
    • 5 g Backpulver
    • 1 EL Kakao

    Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Kakao mischen.

    • Handmixer
    • 1 Ei (Größe M)

    Honigmischung, Ei und Mehlmischung mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen 2 Stunden abgedeckt ruhen lassen.

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    • Plätzchenausstecher Lebkuchenmann

    Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen und ausstechen.

    • Backpapier

    Lebkuchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Backofen auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie167 kcal8 %
Kohlenhydrate28.2 g9 %
Fett4.9 g7 %
Eiweiß2.5 g5 %

Tipp

Abgekühlte Lebkuchen sind in Blechdosen mehrere Wochen haltbar.

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