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Zutaten
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- 250 g Honig
- 100 g Zucker
- 125 g Butter
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 5 g Backpulver
- 15 g Lebkuchengewürz
- 1 EL Kakao
- 1 Ei (Größe M)
Utensilien
Handmixer, Plätzchenausstecher Lebkuchenmann, Backpapier,
Zubereitung
- 250 g Honig
- 100 g Zucker
- 125 g Butter
Honig mit Zucker und Butter in einem Topf langsam zum Kochen bringen, danach in eine Rührschüssel geben und vollständig abkühlen lassen.
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 15 g Lebkuchengewürz
- 5 g Backpulver
- 1 EL Kakao
Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Kakao mischen.
- Handmixer
- 1 Ei (Größe M)
Honigmischung, Ei und Mehlmischung mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen 2 Stunden abgedeckt ruhen lassen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Plätzchenausstecher Lebkuchenmann
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen und ausstechen.
- Backpapier
Lebkuchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Backofen auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten backen.
Tipp zum Rezept
Abgekühlte Lebkuchen sind in Blechdosen mehrere Wochen haltbar.
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