Name: Apfel-Brownies
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 500.0 g Äpfel; 0.5 Zitrone; 2.0 EL Zucker; 3.0 EL Wasser; 2.0 Eier; 1.0 Prise(n) Salz; 80.0 g brauner Zucker; 1.0 Päckchen Bourbon Vanillezucker; 120.0 g Weizenmehl Type 405; 0.5 TL Backpulver; 20.0 g Kakaopulver; 1.0 TL Puderzucker

Zutaten für 8 Stücke

8 Stücke

500 g Äpfel
0.5 Zitrone
2 EL Zucker
3 EL Wasser
2 Eier
1 Prise(n) Salz
80 g brauner Zucker
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
120 g Weizenmehl Type 405
0.5 TL Backpulver
20 g Kakaopulver
1 TL Puderzucker

Utensilien

Handmixer, Backpapier, Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),

Nährwerte pro Stücke:

Energie

206 kcal

Kohlenhydrate

43 g

Fett

2.1 g

Eiweiß

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Zubereitung

Pürierstab

500 g Äpfel
0.5 Zitrone
2 EL Zucker
3 EL Wasser

Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Saft einer halben Zitrone, 2 EL Zucker und 3 EL Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten weich köcheln. Anschließend zu Apfelmus pürieren und kalt stellen.

Handmixer

2 Eier
1 Prise(n) Salz
80 g brauner Zucker

Eier trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Dann langsam den braunen Zucker einrieseln lassen.

Handmixer
Sieb

1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
120 g Weizenmehl Type 405
0.5 TL Backpulver
20 g Kakopulver

Eigelbe mit Vanillezucker und 180 g Apfelmus aus Schritt 1 in einer zweiten Schüssel verrühren. Mehl und Backpulver ins Apfelmus sieben und gut verrühren. Dann das Kakaopulver hinein sieben und gut verrühren. Anschließend den Eischnee unterheben.

Backpapier
Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Kleine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und mit einem Teigschaber glatt ziehen.

1 TL Puderzucker

Brownies ca. 20 Minuten backen (Stäbchenprobe!) und lauwarm abkühlen lassen. In 8 Rechtecke schneiden und mit Puderzucker bestreuen. Mit einem Klecks kaltem Apfelmus servieren.