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Lebkuchen Cupcakes

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Gesamtzeit1:20 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke

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Utensilien

  • Muffinform
  • Handmixer
  • Spritzbeutel

Zubereitung

    • Muffinform
    • Butter für das Muffinblech

    Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein 12er-Muffinblech mit Butter fetten.

    • Handmixer
    • 125 g Butter (Zimmertemperatur)
    • 120 g Zucker
    • 2 Eier (Größe M)

    125 g weiche Butter und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine cremig schlagen. Nacheinander einzeln die Eier zugeben und jeweils 30 Sekunden unterrühren.

    • 200 g Weizenmehl (Type 405)
    • 3 EL Backkakao
    • 2 TL Lebkuchengewürz
    • 1 Prise(n) Salz
    • 150 ml Milch

    Mehl, Kakao, Lebkuchengewürz und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben. Nur so lange rühren, bis sich die Zutaten verbunden haben.

    • 12 kleine Lebkuchenherzen

    Die Mulden des Muffinblechs jeweils zur Hälfte mit Teig füllen. Jeweils 1 Lebkuchenherz hineindrücken und mit dem restlichen Teig bedecken. Die Cupcakes im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

    • Spritzbeutel
    • 100 g Butter (Zimmertemperatur)
    • 130 g Puderzucker
    • 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

    In der Zwischenzeit für das Frosting die restliche Butter (100 g) mit dem Puderzucker cremig schlagen. Löffelweise den Frischkäse zugeben und unterrühren. Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die abgekühlten Cupcakes damit verzieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie398 kcal18 %
Kohlenhydrate41.8 g14 %
Fett23.1 g31 %
Eiweiß6.84 g12 %

Tipp

Alternativ kannst du die Lebkuchenherzen auch zerbröseln und dann unter den Teig heben.

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