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Frühstücks-Burrito

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23 Bewertungen
Gesamtzeit25 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 8 Eier
    • 100 ml Milch
    • Salz
    • Pfeffer
    • Cayennepfeffer
    • 1 EL Rapsöl

    Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer sowie Cayennepfeffer würzen. Öl in der Pfanne erhitzen, die Eimasse zugeben und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Sanft rühren für ein lockeres Rührei.

    • 150 g Cherrytomaten

    Tomaten halbieren und unter das Rührei geben.

    • 4 REWE Beste Wahl Tortilla Wraps Weizen mit Leinsamen
    • 100 g ja! Saure Sahne
    • 100 g Blattspinat

    Die Tortillafladen mit je 25 g Saure Sahne bestreichen und mit je ¼ des Spinats belegen. Rührei mit Tomaten darauf verteilen - am unteren Ende etwas Platz frei lassen. Burritos aufrollen: Dafür das untere Ende hochklappen und die Tortillafladen dann aufrollen.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2019 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie481 kcal22 %
Eiweiß23.3 g42 %
Fett23.1 g31 %
Kohlenhydrate45.4 g15 %
Vitamin K111.4 μg171 %
Vitamin C20.7 mg21 %
Kalium600.9 mg30 %
Calcium199.3 mg20 %

Tipp

Ist die Zeit morgens sehr knapp, kannst du das Gemüse schon am Vorabend klein schneiden und luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

Ökotrophologin

Diane Buckstegge

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