Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Milch, Salz, Öl und Quark verrühren. Mehl und Backpulver mischen, darübersieben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Eine Tarteform (26 cm Ø, mit Lift-off Boden) fetten. Teig rund (ca. 28 cm Ø) ausrollen, in die Form legen und andrücken. Boden kalt stellen.
Zutaten
2 Stange(n)
Porree
2
Zwiebeln
200 g
Schinkenspeck (Streifen)
3
Eier
300 g
saure Sahne
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
Porree putzen, waschen und in dicke Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Speck in einer Pfanne ohne Fett ca. 3 Minuten anbraten, Zwiebelwürfel und Porree hinzufügen und nochmals ca. 2 Minuten braten. Eier und saure Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Zutaten
Fett für die Form
75 g
Emmentaler gerieben
Salat zum Garnieren
Porreemischung auf dem Tarteboden verteilen, den Guss darübergießen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Torte in 6 Stücke schneiden und mit Salat garnieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
583 kcal
27 %
Eiweiß
21 g
38 %
Fett
31 g
41 %
Kohlenhydrate
32.7 g
11 %
Vitamin D
1 µg
5 %
Folat
89 µg
22 %
Vitamin B12
1.7 μg
68 %
Calcium
306.3 mg
31 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
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