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Würzige Specktorte

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    52
    3,9/5
    Gesamtzeit1:10 Stunden
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 6 Personen
    6 Personen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Handmixer
    • Tarteform

    Zubereitung

      • Handmixer
      • Tarteform
      • 4 EL Milch
      • Salz
      • 4 EL Olivenöl
      • 100 g Speisequark
      • 200 g Weizenmehl Type 405
      • 2 TL Backpulver

      Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Milch, Salz, Öl und Quark verrühren. Mehl und Backpulver mischen, darübersieben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Eine Tarteform (26 cm Ø, mit Lift-off Boden) fetten. Teig rund (ca. 28 cm Ø) ausrollen, in die Form legen und andrücken. Boden kalt stellen.

      • 2 Stange(n) Porree
      • 2 Zwiebeln
      • 200 g Schinkenspeck (Streifen)
      • 3 Eier
      • 300 g saure Sahne
      • Pfeffer
      • geriebene Muskatnuss

      Porree putzen, waschen und in dicke Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Speck in einer Pfanne ohne Fett ca. 3 Minuten anbraten, Zwiebelwürfel und Porree hinzufügen und nochmals ca. 2 Minuten braten. Eier und saure Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

      • Fett für die Form
      • 75 g Emmentaler gerieben
      • Salat zum Garnieren

      Porreemischung auf dem Tarteboden verteilen, den Guss darübergießen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Torte in 6 Stücke schneiden und mit Salat garnieren. 

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie583 kcal27 %
    Eiweiß21 g38 %
    Fett31 g41 %
    Kohlenhydrate32.7 g11 %
    Vitamin D1 µg5 %
    Folat89 µg22 %
    Vitamin B121.7 μg68 %
    Calcium306.3 mg31 %

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