Name: Fruchtig würziger Quinoa-Salat
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 400.0 g REWE Bio Quinoa Tricolore; 100.0 g Cashewkerne; 1.0 Granatapfel; 5.0 Stiel(e) Minze; 2.0 EL Tahini; 4.0 EL Öl; 1.0 Zitrone; 4.0 TL Granatapfelsirup; Salz; Pfeffer; 125.0 g REWE Bio Feta

Zutaten für 6 Portionen

6 Portionen

400 g REWE Bio Quinoa Tricolore
100 g Cashewkerne
1 Granatapfel
5 Stiel(e) Minze
2 EL Tahini
4 EL Öl
1 Zitrone
4 TL Granatapfelsirup
Salz
Pfeffer
125 g REWE Bio Feta

Nährwerte pro Portionen:

Energie

529 kcal

Kohlenhydrate

58.2 g

Fett

26.8 g

Eiweiß

16.3 g

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Zubereitung

400 g REWE Bio Quinoa Tricolore
100 g Cashewkerne
1 Granatapfel
5 Stiel(e) Minze

Quinoa waschen und nach Packungsanweisung bissfest kochen. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Granatapfelkerne aus der Schale lösen. Minze waschen, trocken schütteln und hacken.

2 EL Tahini
4 EL Öl
1 Zitrone
4 TL Granatapfelsirup
Salz
Pfeffer

Für das Dressing Tahini, Öl, Saft von einer halben Zitrone und Granatapfelsirup mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

125 g REWE Bio Feta

Quinoa, Cashewkerne, Granatapfelkerne und Minze vermengen. Dressing unterheben. Feta zerbröseln und über den Salat streuen.

Tipp zum Rezept

Wurde das Tahini ohne Stabilisatoren hergestellt, kann es passieren, dass sich oben eine Ölschicht absetzt. Einfach umrühren, dann ist das Sesammus wieder schön cremig.