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Rigatoni Bolognese

116 Bewertungen
Rigatoni Bolognese

Gesamtzeit1:20 Stunde

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

6 /10
Was ist das?
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 2 Zwiebeln
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 4 EL Öl
    • 500 g gemischtes Hackfleisch
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 EL Tomatenmark
    • 125 ml Rotwein

    Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen, Hack darin krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zugeben und anrösten. Mit Wein ablöschen und einkochen lassen.

  • Zutaten
    • 2 Dose(n) stückige Tomaten
    • 2 Lorbeerblätter
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zucker

    Stückige Tomaten zur Soße geben, Lorbeerblätter zugeben und nochmals mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Ca. 1 Stunde köcheln lassen.

  • Zutaten
    • 400 g Rigatoni
    • Salz
    • 100 g Parmesan
    • 0.25 Bund Petersilie

    Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Parmesan reiben und Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.

  • Nudeln mit Bolognese anrichten und mit Parmesan und Petersilie bestreuen.

     

     

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie929 kcal42 %
Eiweiß46.9 g85 %
Fett41.6 g55 %
Kohlenhydrate90.3 g30 %
Folat92.9 µg23 %
Vitamin B123.9 μg156 %
Ballaststoffe7.6 g25 %
Eisen4.9 mg35 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Je länger die Soße köchelt, desto intensiver wird der Geschmack. Wer es eilig hat, kann die Kochzeit natürlich auch etwas verringern.

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