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Rigatoni Bolognese
Gesamt: 20 min
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Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen, Hack darin krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zugeben und anrösten. Mit Wein ablöschen und einkochen lassen.
Stückige Tomaten zur Soße geben, Lorbeerblätter zugeben und nochmals mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser bissfest garen. Parmesan reiben und Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
Nudeln mit Bolognese anrichten und mit Parmesan und Petersilie bestreuen.
Je länger die Soße köchelt, desto intensiver wird der Geschmack. Wer es eilig hat, kann die Kochzeit natürlich auch etwas verringern.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß48g86%
- Fett40g53%
- Kohlenhydrate81g27%
Vitalstoffe*
- Vitamin C32,8mg33%
- Vitamin E9,1mg76%
- Natrium345,0mg63%
- Calcium354,0mg35%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Öl
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Tomatenmark
- 125 ml Rotwein
- 2 Dose(n) stückige Tomaten
- 2 Lorbeerblätter
- Zucker
- 400 g Rigatoni
- 100 g Parmesan
- 0,25 Bund Petersilie
