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Rinderfilet-Wrap mit frischem Gemüse

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    42 Bewertungen
    Gesamtzeit35 Minuten
    Zubereitung25 Minuten
    SchwierigkeitMittel
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    Zutaten

    für 4 Stücke
    4 Stücke
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    Zubereitung

      • 400 g Rinderfilet

      Rinderfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

      • 2 Zehe(n) Knoblauch
      • 2 Zwiebeln
      • 2 rote Paprikaschoten
      • 0.25 Kopf Eisbergsalat
      • 4 Tomaten

      Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Paprikaschoten waschen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Eisbergsalat in Stücke reißen, waschen und trocken schütteln. Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden.

      • 1 EL Sonnenblumenöl

      In einer Pfanne 1 EL Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Das Rindefilet darin kurz scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.

      • 1 EL Sonnenblumenöl
      • 6 EL Tomatenmark
      • 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
      • 2 TL italienische Kräuter
      • 0.5 TL Kreuzkümmel
      • Zucker
      • Salz
      • Pfeffer

      1 EL Rapsöl in die gleiche Pfanne geben, Zwiebel-, Knoblauch und Paprikawürfel darin andünsten. Tomatenmark, Paprikapulver, italienische Kräuter und Kreuzkümmel zufügen und kurz anrösten. 200 ml Wasser angießen, mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer würzen und ca. 5-10 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Fleisch zurück in die Pfanne geben und darin erwärmen.

      • 4 Tortilla-Fladen (Wraps)
      • 4 EL Crème fraîche
      • 4 EL Käse (gerieben)

      Tortilla-Fladen nach Packungsanweisung erwärmen und mittig einen Streifen mit Rindfleischsoße, Salat, Tomaten, Creme Fraiche und Käse belgen. Dann den Wrap an einer Seite zuklappen und aufrollen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie540 kcal25 %
    Eiweiß33 g60 %
    Fett23 g31 %
    Kohlenhydrate52.1 g17 %
    Vitamin A440 μg55 %
    Vitamin E8.5 mg71 %
    Folat112.4 µg28 %
    Vitamin C112.8 mg113 %

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