Name: Rote Linsenbolognese mit Spinat und Tagliatelle
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Möhren; 100 g Staudensellerie; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 200 g Babyspinat; 1 EL REWE Bio Olivenöl; 175 g Rote Linsen; 1 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Ingwer gemahlen; 1 EL Tomatenmark; 300 ml Rewe Bio Gemüsebrühe; 1 Dose(n) Stückige Tomaten; Salz; REWE Bio Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise(n) Zucker; 400 g REWE Tagliatelle Nudeln; 2 Zweig(e) Basilikum

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Rote Linsenbolognese mit Spinat und Tagliatelle

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Zutaten
- 200 g Möhren
- 100 g Staudensellerie
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Babyspinat
Möhren schälen, waschen. Sellerie waschen, putzen. Gemüse in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Spinat evtl. putzen und waschen.
Zutaten
- 1 EL REWE Bio Olivenöl
- 175 g Rote Linsen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 0.5 TL Ingwer gemahlen
- 1 EL Tomatenmark
- 150 ml Rewe Bio Gemüsebrühe
- 1 Dose(n) Stückige Tomaten
- Salz
- REWE Bio Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise(n) Zucker
Öl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse darin unter Wenden ca. 5 Minuten anschwitzen, nach ca. 3 Minuten Linsen sowie Kreuzkümmel und Ingwer dazugeben. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Zutaten
- 400 g REWE Tagliatelle Nudeln
- 2 Zweig(e) Basilikum
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Spinat ca. 1/2 Minute vor Ende der Kochzeit zu den Nudeln geben. Spinat-Nudeln abgießen. Mit Soße auf Tellern anrichten und mit Basilikum garnieren.