Rote Linsenbolognese mit Spinat und Tagliatelle

Rote Linsenbolognese mit Spinat und Tagliatelle

Gesamtzeit
Einfach
106

Zubereitung

  • 200 g Möhren
  • 100 g Staudensellerie
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Babyspinat

Möhren schälen, waschen. Sellerie waschen, putzen. Gemüse in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Spinat evtl. putzen und waschen.

  • 1 EL REWE Bio Olivenöl
  • 175 g Rote Linsen
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 0.5 TL Ingwer gemahlen
  • 1 EL Tomatenmark
  • 150 ml Rewe Bio Gemüsebrühe
  • 1 Dose(n) Stückige Tomaten
  • Salz
  • REWE Bio Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Prise(n) Zucker

Öl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse darin unter Wenden ca. 5 Minuten anschwitzen, nach ca. 3 Minuten Linsen sowie Kreuzkümmel und Ingwer dazugeben. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

  • 400 g REWE Tagliatelle Nudeln
  • 2 Zweig(e) Basilikum

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Spinat ca. 1/2 Minute vor Ende der Kochzeit zu den Nudeln geben. Spinat-Nudeln abgießen. Mit Soße auf Tellern anrichten und mit Basilikum garnieren.  

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Rote Linsenbolognese mit Spinat und Tagliatelle

Tipp zum Rezept

Rote Linsen machen lange satt und sind eine gute vegetarische Alternative zu Soja oder Fleischersatzprodukten. 

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