Name: Mediterrane Ebly-Pfanne
Total time: PTnullM
Yield: 4
Ingredients: 2 Zehe(n) Knoblauch; 2 Zucchini (ca. 350 g); 1 Paprikaschote (rot oder gelb); 6 Frühlingszwiebel; 3 EL Olivenöl; 200 g Ebly (vorgegarte Weizenkörner); 1 Lorbeerblatt; 1 TL Gemüsebrühepulver; Meersalz; Pfeffer (schwarz gemahlen); 250 g Cherrytomaten; 100 g Gorgonzola (mild); 1 Packung(en) Basilikum (frisch; 15 g)

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Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Zutaten
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 Zucchini (ca. 350 g)
- 1 Paprikaschote (rot oder gelb)
- 6 Frühlingszwiebel
Knoblauch schälen und fein schneiden. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Stücke schneiden.
Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 200 g Ebly (vorgegarte Weizenkörner)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Gemüsebrühepulver
- Meersalz
- Pfeffer (schwarz gemahlen)
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch darin goldbraun anbraten. Zucchini, Paprika, Lauchzwiebeln und Ebly zugeben und unter Wenden kurz andünsten. Lorbeer zugeben. 375 ml Wasser angießen und das Brühepulver einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 10–14 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich durchrühren.
Zutaten
- 250 g Cherrytomaten
- 100 g Gorgonzola (mild)
- 1 Packung(en) Basilikum (frisch; 15 g)
Inzwischen Tomaten waschen, trocken reiben und halbieren. Käse gegebenenfalls entrinden und in feine Würfel schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Die Tomaten unter die Ebly-Pfanne mischen, alles nochmals kurz erhitzen. Vor dem Servieren Gorgonzola und Basilikum über das Gericht streuen. Alles Anrichten.