Name: Gemüse-Ebly-Pfanne
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zehe(n) Knoblauch; 1 Zwiebel; 3 Möhren; 2 Zucchini (ca. 350 g); 6 Frühlingszwiebel; 3 EL Olivenöl; 300 g Ebly (vorgegarte Weizenkörner); 1.5 TL Gemüsebrühepulver; Meersalz; Pfeffer (schwarz gemahlen); 0.5 Packung(en) Schnittlauch (frisch; ca. 12 g); 150 g Schlagsahne

0 Bewertungen

Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Zutaten
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 3 Möhren
- 2 Zucchini (ca. 350 g)
- 6 Frühlingszwiebel
Knoblauch schälen und fein schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Stücke schneiden.
Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 300 g Ebly (vorgegarte Weizenkörner)
- 1.5 TL Gemüsebrühepulver
- Meersalz
- Pfeffer (schwarz gemahlen)
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln und Möhren darin unter Wenden anbraten. Zucchini, Frühlingszwiebeln und Ebly zugeben und kurz mit andünsten. 500 ml Wasser angießen und das Brühepulver einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich durchrühren.
Zutaten
- 0.5 Packung(en) Schnittlauch (frisch; ca. 12 g)
Inzwischen Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Zutaten
- 150 g Schlagsahne
Sahne unter die Eblypfanne mischen, alles nochmals kurz erhitzen. Vor dem Servieren Schnittlauch über das Gericht streuen. Alles Anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	493 kcal	22 %
Kohlenhydrate	69.5 g	23 %
Fett	21.4 g	29 %
Eiweiß	12.6 g	23 %
Ballaststoffe	13.9 g	46 %
Eisen	4 mg	29 %
Magnesium	106.2 mg	28 %
Vitamin A	672 μg	84 %