Schnelle mediterrane Gemüsepfanne mit Hähnchen

Schnelle mediterrane Gemüsepfanne mit Hähnchen

30min Gesamtzeit
Einfach
10min Zubereitung
144

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Zubereitung

  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Zucchini
  • 150 g Champignons

Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika entkernen und würfeln. Zucchini würfeln. Champignons putzen und vierteln.

  • 3 EL Olivenöl
  • 100 ml Weißwein

Währenddessen in einer Pfanne das Öl erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet darin von allen Seiten durchbraten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und die Zwiebeln darin andünsten. Knoblauch hinzugeben und kurz mitdünsten. Paprika, Zucchini und Pilze mitbraten. Mit Weißwein ablöschen.

  • 100 g saure Sahne
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 EL italienische Kräuter

Saure Sahne unterrühren und mit Pfeffer, Salz und italienischen Kräutern würzen. Das Fleisch unterheben und zugedeckt bei niedriger Stufe 10 Minuten ziehen lassen.

  • 200 g Penne

Währenddessen die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Unter die Hähnchen-Gemüsepfanne heben und servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

850 kcal

Kohlenhydrate

91,2 g

Fett

27 g

Eiweiß

55,8 g

Schnelle mediterrane Gemüsepfanne mit Hähnchen

Tipp zum Rezept

Im Handumdrehen kannst du aus der Gemüsepfanne auch einen leckeren Auflauf zaubern. Die Nudeln am Besten nur al dente kochen, mit der Gemüsesoße und dem Fleisch vermischen und in eine Auflaufform geben. Mit ca. 50 g geriebenem Mozzarella bestreuen und bei 200 °C für ca. 15 Minuten überbacken.

Jana Maiworm Bild
Ökotrophologin

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