Schnelle mediterrane Gemüsepfanne mit Hähnchen

Name: Schnelle mediterrane Gemüsepfanne mit Hähnchen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 300.0 g Hähnchenbrustfilet; 1.0 Zwiebel; 1.0 Knoblauchzehe; 1.0 gelbe Paprika; 1.0 Zucchini; 150.0 Champignons; 3.0 EL Olivenöl; 100.0 ml Weißwein; 100.0 g saure Sahne; Pfeffer; Salz; 1.0 EL italienische Kräuter; 200.0 g Penne

30min Gesamtzeit

10min Zubereitung

Einfach

144

30min Gesamtzeit

Einfach

10min Zubereitung

144

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

300 g	Hähnchenbrustfilet
1	Zwiebel Aktion
1	Knoblauchzehe
1	gelbe Paprika
1	Zucchini
150	Champignons
3 EL	Olivenöl
100 ml	Weißwein
100 g	saure Sahne
	Pfeffer
	Salz
1 EL	italienische Kräuter
200 g	Penne

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 850 kcal
Kohlenhydrate: 91,2 g

Fett: 27 g
Eiweiß: 55,8 g

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Zubereitung

300 g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 gelbe Paprika
1 Zucchini
150 g Champignons

Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika entkernen und würfeln. Zucchini würfeln. Champignons putzen und vierteln.

3 EL Olivenöl
100 ml Weißwein

Währenddessen in einer Pfanne das Öl erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet darin von allen Seiten durchbraten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und die Zwiebeln darin andünsten. Knoblauch hinzugeben und kurz mitdünsten. Paprika, Zucchini und Pilze mitbraten. Mit Weißwein ablöschen.

100 g saure Sahne
Pfeffer
Salz
1 EL italienische Kräuter

Saure Sahne unterrühren und mit Pfeffer, Salz und italienischen Kräutern würzen. Das Fleisch unterheben und zugedeckt bei niedriger Stufe 10 Minuten ziehen lassen.

200 g Penne

Währenddessen die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Unter die Hähnchen-Gemüsepfanne heben und servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 850 kcal
Kohlenhydrate: 91,2 g

Fett: 27 g
Eiweiß: 55,8 g

Tipp zum Rezept

Im Handumdrehen kannst du aus der Gemüsepfanne auch einen leckeren Auflauf zaubern. Die Nudeln am Besten nur al dente kochen, mit der Gemüsesoße und dem Fleisch vermischen und in eine Auflaufform geben. Mit ca. 50 g geriebenem Mozzarella bestreuen und bei 200 °C für ca. 15 Minuten überbacken.