Zutaten
2 Personen
| 400 g | Blumenkohl (TK) |
| Salz | |
| 150 g | Blattspinat |
| 200 g | rote Linsen |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 1 | rote Chili |
| 1 EL | Kokosöl |
| 1 TL | Currypulver „Indische Art“ |
| 200 ml | REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g) |
| 0,5 Bd. | Koriander |
| 0,5 Bd. | Schnittlauch |
| 125 g | Quark |
Zubereitung
- 400 g Blumenkohl (TK)
- Salz
- 150 g Blattspinat
- 200 g rote Linsen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Chili
Den Blumenkohl zum Auftauen in kochendem Salzwasser blanchieren, den Spinat am Schluss kurz dazugeben und anschließend unter kaltem Wasser abschrecken. Die roten Linsen nach Packungsanleitung kochen. Frühlingszwiebeln und Chili in Ringe schneiden.
- 1 EL Kokosöl
- 1 TL Currypulver „Indische Art“
- 200 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
Das Kokosöl in einem Topf erhitzen und Frühlingszwiebeln, Chili und Currypulver darin anbraten. Die Linsen hinzufügen, mit Kokosmilch ablöschen und etwa 5 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen. Das Gemüse unterheben und mit Salz abschmecken.
- 0,5 Bd. Koriander
- 0,5 Bd. Schnittlauch
- 125 g Quark
Inzwischen Koriander und Schnittlauch klein hacken und die Hälfte mit dem Quark verrühren, Quark ggf. mit etwas Wasser oder Milch cremig rühren. Zusammen mit dem Dhal servieren und die restlichen Kräuter darüberstreuen.
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