Name: Buttermilchkuchen mit Schokoladenglasur
Prep time: 25 min
Cook time: 155 min
Yield: 16
Ingredients: 200 g Butter (Raumtemperatur); 140 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise(n) Salz; 3 Eier (Größe M); 1 Bio Zitrone; 300 g Weizenmehl Type 405; 1 Päckchen Backpulver; 200 ml Buttermilch; 200 g Vollmilchkuvertüre; 1 TL Kokosfett

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Gesamtzeit3 Stunden

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitMittel

Was ist das?

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Utensilien

Springform 26 cm
Backpapier
Handmixer
Küchenreibe

Du brauchst
- Springform 26 cm
- Backpapier
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen. Die Springform am Boden mit Backpapier auslegen.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 200 g Butter (Raumtemperatur)
- 140 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
- 3 Eier (Größe M)
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Quirlen des Handrührers weißschaumig aufschlagen. Die Eier einzeln zugeben und jeweils gründlich unterrühren.
Du brauchst
- Küchenreibe
Zutaten
- 1 Bio Zitrone
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 ml Buttermilch
Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Mit Mehl und Backpulver mischen, dann abwechselnd mit der Buttermilch unter die Buttermasse rühren.
Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen. Am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig mehr haften!). Den Kuchen in der Form vollständig abkühlen lassen.
Zutaten
- 200 g Vollmilchkuvertüre
- 1 TL Kokosfett
Kuvertüre fein hacken, zusammen mit dem Kokosfett in eine Schüssel geben und über einem warmen Wasserbad vorsichtig schmelzen. Den Kuchen aus der Form lösen und auf einen Rost setzen. Die Oberfläche des Kuchens mit der Schokolade überziehen und fest werden lassen.