Blätterteigpizza mit grünem Spargel

Name: Blätterteigpizza mit grünem Spargel
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 300 g Kirschtomaten; 1 Frischer Blätterteig; 1 Becher Crème Fraîche; 2 EL Pinienkerne; 100 g Rucola; 50 g gehobelter Parmesan; Pfeffer; Meersalz

Gesamt: 30 min

Mittel

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Blätterteigpizza mit grünem Spargel

Zubereitung

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Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Spargel im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In ausreichend Salzwasser für 3-4 Minuten bissfest kochen und in 10 cm lange Stücke schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.
Blätterteig auf einem Backblech ausrollen, mit Crème Fraîche bestreichen und mit Spargel und Tomaten belegen. Für 20-25 Minuten backen.
Währenddessen Pinienkerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne anrösten und den Rucola gründlich waschen.
Pizza aus dem Ofen nehmen und mit Rucola, Pinienkernen und gehobeltem Parmesan bestreuen. Mit frischem Pfeffer und Meersalz würzen.

Dörthe Meyer, Food-Redakteurin

Blätterteigpizza eignet sich perfekt als schnelles Abendessen. Sie können sie auch mit passierten Tomaten bestreichen und ganz nach Ihren Vorlieben belegen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen

Energie
927kcal
Eiweiß
24g
Fett
68g
Kohlenhydrate
60g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

Vitamin A
997,0μg
Vitamin C
111,0mg
Calcium
512,0mg
Magnesium
123,0mg

* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.