Grüner Spargel Caprese

Name: Grüner Spargel Caprese
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 1 Zitrone; 2 EL frischer Basilikum; 2 EL frische Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 150 g Cherry Tomaten; 150 g Mini Mozzarella; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Gesamt: 15 min

Vielen Dank, Ihre Bewertung wurde hinzugefügt.

(14)

Mittel

Zurück zum Rezept

Vollbildansicht schließen

Grüner Spargel Caprese

Zubereitung

Rezept ausdrucken

Rezept gespeichertRezept speichern

In Meine Rezepte gespeichert

Spargel im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Salzwasser in einem hohen Topf zum Kochen bringen und den Spargel 3-4 Minuten kochen.
Eine Hälfte der Zitrone auspressen. Basilikum und Petersilie gründlich waschen und klein hacken. Mit Zitronensaft in einer kleinen Schale vermengen. Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken und unter das Dressing mischen.
Spargel abgießen, kurz abschrecken und trocken tupfen. Tomaten waschen und halbieren. Spargel auf einem Teller anrichten, Tomaten und Mozzarella darüber geben.
Spargel mit Dressing und Olivenöl besprenkeln. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.

Sophie

Spargel Caprese eignet sich perfekt als Grillbeilage. Sie können den Spargel auch schon früher kochen und ihn erst abends zu Caprese verarbeiten. Das Gericht schmeckt mit kaltem Spargel genauso gut wie mit lauwarmem.

Viel Spaß beim Nachkochen!