Hefe in 450 ml lauwarmem Wasser auflösen, etwas Mehl hinzufügen und ca. 5 Minuten stehen lassen. Währenddessen in einer Rührschüssel beide Mehlsorten und eine Prise Salz miteinander vermengen. Das Hefewasser nach und nach hinein kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Teig mindestens 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
Du brauchst
Küchenreibe
Zutaten
700 g
grüner Spargel
Salz
1 grosse
rote Zwiebel
Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Spargel im unteren Drittel schälen und für 3-4 Minuten in Salzwasser bissfest kochen. Anschließend in 5 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel schälen und auf einer Reibe in hauchdünne Scheiben hobeln.
Du brauchst
Teigrolle
Zutaten
Mehl für die Arbeitsfläche
Den Teig in acht gleiche Teile teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen.
Zutaten
200 g
Crème Fraîche
200 g
Schwarzwälder Schinken
Pfeffer
Salz
1 Prise(n)
Muskat
frischer Thymian
Fladen mit Crème Fraîche bestreichen und mit Spargel, Zwiebeln und Schinken belegen. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen und mit einigen Blättchen frischen Thymian bestreuen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 20 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
918 kcal
42 %
Eiweiß
35.3 g
64 %
Fett
28 g
37 %
Kohlenhydrate
135 g
45 %
Ballaststoffe
10.4 g
35 %
Folat
501.9 µg
125 %
Calcium
124.9 mg
12 %
Magnesium
93.7 mg
25 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Ganz nach deinem Geschmack kannst du die Rahmfladen mit deinen Lieblingszutaten oder Resten verfeinern. Probiere die Fladen doch mal mit Kartoffeln, Parmesan oder Lauch.
Food-Redakteurin Dörthe Meyer
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