Name: Spinatlasagne
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Zehe(n) Knoblauch; 4 EL Olivenöl; 800 g Spinat; 350 g Ricotta; Salz; Pfeffer; Muskat; 400 g passierte Tomaten; 2 Zweig(e) Thymian; 1 Lorbeerblatt; 1 Prise(n) Zucker; Paprikapulver; 12 Lasagneplatten; 100 g Parmesan; 125 g Mozzarella

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Gesamtzeit1:20 Stunden

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Auflaufform
Käsereibe

Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 800 g Spinat
- 350 g Ricotta
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und je die Hälfte der Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anbraten. Spinat dazugeben und zusammen fallen lassen. Ricotta dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 400 g passierte Tomaten
- 2 Zweig(e) Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Prise(n) Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
Restliches Öl erhitzen darin die übrigen Zwiebel- und Knoblauchwürfel anbraten. Die passierten Tomaten zusammen mit Thymian und Lorbeerblatt dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Du brauchst
- Auflaufform
- Käsereibe
Zutaten
- 12 Lasagneplatten
- 100 g Parmesan
- 125 g Mozzarella
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform bereitstellen. Etwas Tomatensauce in die Form geben und mit Lasagneplatten abdecken. Nun abwechselnd Spinatmasse, Tomatensauce und Lasagneplatten einschichten. Mit Tomatensauce abschließen. Lasagne mit Parmesan und gezupftem Mozzarella bestreuen und 30 bis 40 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	683 kcal	31 %
Kohlenhydrate	57 g	19 %
Fett	36.6 g	49 %
Eiweiß	34.3 g	62 %
Ballaststoffe	7.6 g	25 %
Vitamin A	1980 μg	248 %
Vitamin K	774 μg	1191 %
Vitamin C	114 mg	114 %

Tipp

Ist Parmesan vegetarisch?
Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.