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Orientalischer Blumenkohl

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Gesamtzeit1:5 Stunden
Zubereitung35 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

Zubereitung

    • 1 kg ja! TK Blumenkohl
    • Salz

    Blumenkohl in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abgießen und abtropfen lassen. Backofen auf 220 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

    • 3 EL Olivenöl
    • 2 EL ja! Curry

    3 El Öl in einer großen Pfanne leicht erhitzen. Currypulver darin andünsten. Blumenkohl zugeben und mitdünsten, bis er rundum mit Curryöl bedeckt ist, dann aus der Pfanne nehmen.

    • 50 g ja! Sultaninen
    • 2 Dose(n) ja! stückige Tomaten (à 400 g Inhalt)
    • Salz
    • Pfeffer

    150 ml Wasser und die Sultaninen in die Pfanne geben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln. Tomaten zugeben, aufkochen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten einkochen lassen.

    • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
    • 500 g ja! Hirtenkäse
    • 1 EL Olivenöl

    Tomatensauce in eine große Auflaufform geben. Blumenkohl darauf verteilen. Hirtenkäse abtropfen lassen und in grobe Stücke brechen. Zwischen dem Blumenkohl verteilen und mit 1 EL Öl beträufeln. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten unter Beobachtung hellbraun überbacken.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 5/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie548 kcal25 %
Kohlenhydrate38 g13 %
Fett33.4 g45 %
Eiweiß27.5 g50 %
Ballaststoffe10.9 g36 %
Niacin9.17 mg71 %
Vitamin C147 mg147 %
Calcium527 mg53 %

Tipp

Falls der Auflauf im Backofen zu dunkel wird, decke ihn bis zum Ende der Garzeit mit einem Stück Alufolie ab. Als Garnitur passen frischer Koriander, Minze und Petersilie – das perfekte Orient-Trio aus dem Kräutergarten.

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