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Warmer schwäbischer Kartoffelsalat mit Brühe

Warmer schwäbischer Kartoffelsalat mit Brühe

Gesamt: 45 min
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Einfach

Warmer schwäbischer Kartoffelsalat mit Brühe

Zubereitung

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  1. Kartoffeln waschen und ungeschält in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen. Unter kaltem Wasser abschrecken, die Schale abpellen und in feine Scheiben schneiden.

  2. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Vorsichtig mit den Kartoffelscheiben vermischen. Brühe erhitzen, Senf und Zucker einrühren und zusammen mit dem Essig über den Kartoffelsalat gießen. Zum Schluss das Öl unterrühren und kurz ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit ein wenig Petersilie bestreut servieren.

Sophie
Sophie

Ganz klassisch wird der schwäbische Kartoffelsalat mit einer Portion Fleischkäse serviert. Sie können aber auch Würstchen dazu kredenzen. Vegetarier und Veganer ersetzen die Fleisch- durch Gemüsebrühe und nehmen Veggie-Wiener.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    234kcal 11%
  • Eiweiß
    5g 9%
  • Fett
    3g 4%
  • Kohlenhydrate
    45g 15%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Kalium
    102.0mg 5%
  • Magnesium
    62.0mg 17%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen

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