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Schoko Mandel Kuchen

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13 Bewertungen
Gesamtzeit1 Stunde
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke

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Utensilien

  • Springform 20 cm
  • Backpapier
  • Handmixer

Zubereitung

    • Springform 20 cm
    • Backpapier
    • 200 g Zartbitterschokolade
    • 200 g Butter
    • Fett für die Springform

    Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen. Dann abkühlen lassen. Den Boden einer Springform (20 cm) mit Backpapier auslegen, den Rand fetten.

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    • Handmixer
    • 4 Eier (Größe M)
    • 120 g Rohrzucker
    • 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker
    • 1 Prise(n) Salz
    • 200 g gemahlene Mandeln
    • 3 TL Backpulver
    • 1 EL Backkakao

    Eier, Rohrzucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handmixer schaumig schlagen. Mandeln, Backpulver und Kakao vermischen und abwechselnd mit der Butter-Schoko-Mischung unter die Eier heben.

    • 2 EL Puderzucker

    Teig in die Springform füllen und je nach gewünschter Festigkeit bzw. Konsistenz ca. 30-40 Minuten backen. Anschließend 20 Minuten in der Form auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie395 kcal18 %
Kohlenhydrate26 g9 %
Fett29.9 g40 %
Eiweiß8.1 g15 %
Ballaststoffe3.7 g12 %
Vitamin E5.4 mg45 %
Vitamin B20.13 mg11 %
Magnesium78 mg21 %

Tipp

Wenn du einen Kuchen mit flüssigem bzw. weichem Kern haben möchtest, solltest du ihn nur ca. 20-25 Minuten backen.

Food Stylistin & Ökotrophologin

Anne Lippert

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