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Bandnudeln mit Garnelen und Mangosauce

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    93 Bewertungen
    Gesamtzeit30 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen

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    Zubereitung

      • 400 g Bandnudeln
      • 1 rote Chili
      • 250 g Kirschtomaten
      • 200 g küchenfertige Garnelen

      Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Chili waschen, der Länge nach aufschneiden und die Kerne entfernen. Chilischote klein schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Garnelen waschen und anschließend trockentupfen.

      • 2 EL Öl
      • 100 g Mangosauce

      Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Chili und Tomaten dazugeben und diese anbraten. Alles mit Mangosauce ablöschen und kurz köcheln lassen.

      • 2 Zweig(e) Basilikum
      • Salz
      • Pfeffer

      Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Nudeln abgießen und mit der Soße vermengen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit den Basilikumblättchen garnieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie540 kcal25 %
    Eiweiß23.8 g43 %
    Fett9 g12 %
    Kohlenhydrate90.6 g30 %
    Ballaststoffe4.2 g14 %
    Folat61.5 µg15 %
    Magnesium103.1 mg27 %
    Eisen3.8 mg27 %

    Tipp

    Lecker dazu: eine gewürfelte Avocado und ein paar angeröstete Kürbiskerne als Topping.

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