Bandnudeln mit Garnelen und Mangosauce

Name: Bandnudeln mit Garnelen und Mangosauce
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Bandnudeln; 1 rote Chili; 250 g Kirschtomaten; 200 g küchenfertige Garnelen (ohne Kopf, Schale und Darm); 100 g Mangosauce; 2 EL Öl; 2 Zweig(e) Basilikum; Salz; Pfeffer

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Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 540 kcal
Eiweiß 23.8 g
Fett 9 g
Kohlenhydrate 90.6 g

ErnährWert

8 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 400 g Bandnudeln
- 1 rote Chili
- 250 g Kirschtomaten
- 200 g küchenfertige Garnelen
Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Chili waschen, der Länge nach aufschneiden und die Kerne entfernen. Chilischote klein schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Garnelen waschen und anschließend trockentupfen.
Zutaten
- 2 EL Öl
- 100 g Mangosauce
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Chili und Tomaten dazugeben und diese anbraten. Alles mit Mangosauce ablöschen und kurz köcheln lassen.
Zutaten
- 2 Zweig(e) Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Nudeln abgießen und mit der Soße vermengen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit den Basilikumblättchen garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	540 kcal	25 %
Eiweiß	23.8 g	43 %
Fett	9 g	12 %
Kohlenhydrate	90.6 g	30 %
Ballaststoffe	4.2 g	14 %
Folat	61.5 µg	15 %
Magnesium	103.1 mg	27 %
Eisen	3.8 mg	27 %

Tipp

Lecker dazu: eine gewürfelte Avocado und ein paar angeröstete Kürbiskerne als Topping.

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