Zutaten
| 6 | Eier (M, zimmerwarm) |
| Salz | |
| 70 g | Puderzucker |
| 50 g | Mandeln (gemahlen) |
| 50 g | Backkakao |
| 10 g | Zucker |
| 400 ml | Schlagsahne |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 100 g | Zartbitterschokolade |
| 2 | Bananen (240 g) |
| 0,5 | Zitrone |
| 100 g | Kuvertüre (Zartbitter) |
Utensilien
Handmixer, Backpapier, Küchenhandtuch,
Zubereitung
- Handmixer
- 6 Eier (M, zimmerwarm)
- 1 Prise(n) Salz
- 70 g Puderzucker
- 50 g Mandeln (gemahlen)
- 50 g Backkakao
Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Puderzucker schaumig rühren. Gemahlene Mandeln und Kakaopulver portionsweise unterrühren. Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
- Backpapier
Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ca. 0,5 cm dick verstreichen und 8-10 Minuten backen.
- Küchenhandtuch
- 10 g Zucker
Ein sauberes Küchentuch mit Zucker bestreuen. Fertig gebackenen Biskuit vorsichtig auf das Tuch stürzen. Backpapier mit etwas kaltem Wasser bepinseln und nach 10-20 Sekunden vorsichtig abziehen. Biskuit von der Längsseite mithilfe des Handtuchs vorsichtig aufrollen und so abkühlen lassen.
- Handmixer
- 400 ml Schlagsahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 100 g Zartbitterschokolade
- 2 Bananen (240 g)
- 0,5 Zitrone
Nach ca. 1 Stunde die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Schokolade klein hacken und unter die Sahne heben. Bananen schälen, klein schneiden. Zitrone auspressen und den Saft zu den Bananenstücken geben.
Biskuitrolle vorsichtig entrollen, mit der Sahne bestreichen. Bananenstücke darauf verteilen, dabei einen kleinen Rand lassen. Biskuit wieder aufrollen.
- 100 g Kuvertüre (Zartbitter)
Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und über die Biskuitrolle sprenkeln.
Tipp zum Rezept
Wenn du die Kombination mit Bananen nicht so gerne magst, kannst du stattdessen auch Erdbeeren verwenden.
