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ErnährungspläneZutaten
| 60 g | REWE Beste Wahl Weizenmehl |
| 45 g | Speisestärke |
| 1,5 TL | Backpulver |
| 120 g | Zucker |
| Salz | |
| 3 | REWE Bio Eier |
| 250 g | Erdbeeren |
| 1,5 | Vanilleschoten |
| 150 g | ja! weiße Schokolade |
| 0,5 | REWE Bio-Zitrone |
| 175 g | REWE Beste Wahl Erdbeerkonfitüre |
| 1 Pck. | Sahnesteif (8 g) |
| 300 ml | REWE Bio Schlagsahne |
| 200 g | ja! Mascarpone |
Utensilien
Handmixer, Sieb, Küchenhandtuch, Zestenreibe, Zitruspresse,
Zubereitung
- Handmixer
- Sieb
- 60 g REWE Beste Wahl Weizenmehl
- 45 g Speisestärke
- 1,5 TL Backpulver
- 90 g Zucker
- Salz
- 3 REWE Bio Eier
Den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. 90 g Zucker, 1 Prise Salz und Eier mit den Schneebesen des Handrührgeräts mindestens 8 Minuten weiß-cremig aufschlagen. Mehl-Mischung portionsweise auf die Mischung sieben und locker unterheben.
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und auf der 2. Schiene von unten 9-10 Minuten hellgelb backen.
- Küchenhandtuch
- 10 g Zucker
Ein sauberes Küchentuch mit 10 g Zucker bestreuen. Biskuit mit dem Backpapier vom Blech nehmen und auf das Tuch stürzen. Papier mit kaltem Wasser bepinseln, kurz warten, dann vorsichtig abziehen. Biskuit sofort mit dem Geschirrtuch aufrollen und auskühlen lassen.
- Zestenreibe
- Zitruspresse
- 250 g Erdbeeren
- 1,5 Vanilleschoten
- 150 g ja! weiße Schokolade
- 0,5 REWE Bio-Zitrone
- 175 g REWE Beste Wahl Erdbeerkonfitüre
Erdbeeren putzen, waschen und würfeln. Vanillemark aus der Schote kratzen. Schokolade hacken. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Konfitüre, Zitronensaft und Vanillemark mischen.
- 20 g Zucker
- 1 Pck. Sahnesteif (8 g)
- 300 ml REWE Bio Schlagsahne
- 200 g Mascarpone
Zitronenschale, 20 g Zucker und Sahnesteif mischen. Sahne steif schlagen, Zuckermischung dabei einrieseln lassen. Sahne und ⅔ der Schokolade unter die Mascarpone heben.
Biskuit entrollen und Konfitüre, bis auf 2 EL, darauf verstreichen. Vorsicht, Enden der Rolle frei lassen. ⅔ der Creme daraufstreichen, dann ⅔ der Erdbeeren darauf streuen. Biskuit mit Hilfe des Geschirrtuchs aufrollen, Naht sollte unten liegen.
Oberfläche der Rolle mit der restlichen Creme bestreichen. Restliche Konfitüre in Streifen darübergeben und mit dem Rest Erdbeeren und Schokolade bestreuen.
Nährwerte pro Stück:
Energie
419 kcal
Kohlenhydrate
45,6 g
Fett
24 g
Eiweiß
5,4 g
Tipp zum Rezept
Gut zu wissen
Warum bricht meine Biskuitrolle?
Wichtig ist, dass der Teig nicht zu lange gebacken wird, damit er elastisch bleibt und nicht trocken wird. Zudem solltest du sicherstellen, dass der Rand nicht zu dünn wird. Lasse den Biskuitboden nach dem Backen unter einem feuchten Tuch abkühlen.
