Name: Süßkartoffel-Eintopf
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Süßkartoffeln; 500 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 Zehe(n) Knoblauch; 125 g Speckwürfel; 1 EL Rapsöl; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver; 1 Lorbeerblatt; 1 TL getrockneter Majoran; 800 ml Gemüsebrühe; 4 Mettwürstchen; 2 EL Mehl; 200 g Schmand; Thymian

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Gesamtzeit50 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Sparschäler
Sieb

Du brauchst
- Sparschäler
Zutaten
- 1 kg Süßkartoffeln
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehe schälen und hacken.
Zutaten
- 125 g Speckwürfel
- 1 EL Rapsöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL getrockneter Majoran
- 800 ml Gemüsebrühe
- 4 Mettwürstchen
Speckwürfel in Öl in einem großen Topf rösten, dann Zwiebelwürfel hinzufügen und mitrösten. Knoblauch und Kartoffelwürfel dazugeben. Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren, dann Lorbeerblatt und Majoran zufügen. Mit Gemüsebrühe aufgießen. Nach 5 Minuten Kochzeit die Süßkartoffelwürfel hinzufügen. Würstchen in Stücke schneiden und zufügen. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis beide Kartoffelsorten gar sind.
Du brauchst
- Sieb
Zutaten
- 2 EL Mehl
- 200 g Schmand
- Thymian
Mehl einsieben, gut verrühren und eindicken lassen. 100 g Schmand in den Eintopf rühren und mit Würstchen, dem restlichen Schmand sowie Thymian bestreut servieren.