Süßkartoffel-Eintopf

Zubereitung

1. Zutaten

   1 kg Süßkartoffeln  • 500 g Kartoffeln  • 1 Zwiebel  • 1 Zehe(n) Knoblauch

   Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehe schälen und hacken.

2. Zutaten

   125 g Speckwürfel  • 1 EL Rapsöl  • 2 EL Tomatenmark  • 1 TL Paprikapulver  • 1 Blatt Lorbeer  • 1 TL getrockneter Majoran  • 800 ml Gemüsebrühe  • 4 Mettwürstchen

   Speckwürfel in Öl in einem großen Topf rösten, dann Zwiebelwürfel hinzufügen und mitrösten. Knoblauch und Kartoffelwürfel dazugeben. Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren, dann Lorbeerblatt und Majoran zufügen. Mit Gemüsebrühe aufgießen. Nach 5 Minuten Kochzeit die Süßkartoffelwürfel hinzufügen. Würstchen in Stücke schneiden und zufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis beide Kartoffelsorten gar sind.

3. Zutaten

   2 EL Mehl  • 200 g Schmand  • Thymian

   Mehl einsieben, gut verrühren und eindicken lassen. 100 g Schmand in den Eintopf rühren und mit Würstchen, dem restlichen Schmand sowie Thymian bestreut servieren.