Holländischer Stamppot: Kartoffel-Grünkohl-Eintopf mit Pfefferbeißern

Name: Holländischer Stamppot: Kartoffel-Grünkohl-Eintopf mit Pfefferbeißern
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Niederlande
Ingredients: 900.0 g Grünkohl; 1.0 kg mehligkochende Kartoffeln; 500.0 g Möhren; 3.0 EL Öl; Salz; 250.0 ml Wasser; 2.0 EL Butter; 400.0 ml Milch; 1.0 EL Essig; Pfeffer; 0.5 Bd. Petersilie; 4.0 Pfefferbeißer

Gesamtzeit

Einfach

125

Gesamtzeit

Einfach

125

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

900 g
Grünkohl
1 kg
mehligkochende Kartoffeln
500 g
Möhren
3 EL
Öl
0
Salz
250 ml
Wasser
2 EL
Butter
400 ml
Milch
1 EL
Essig
0
Pfeffer
0.5 Bd.
Petersilie
4
Pfefferbeißer

Utensilien

Kartoffelstampfer,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

651 kcal

Kohlenhydrate

75.3 g

Fett

28.2 g

Eiweiß

29.9 g

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Zubereitung

900 g Grünkohl
1 kg mehligkochende Kartoffeln
500 g Möhren

Grünkohl waschen, putzen und in Streifen schneiden oder auftauen lassen. Kartoffeln und Möhren schälen. Kartoffeln würfeln, Möhren in Stücke schneiden.

3 EL Öl
Salz
250 ml Wasser

Öl in einem großen Topf erhitzen. Grünkohl, Kartoffeln und Möhren darin andünsten. Mit Salz würzen, mit 250 ml Wasser aufgießen, alles aufkochen und ca. 20 Minuten garen.

Kartoffelstampfer

2 EL Butter
400 ml Milch
1 EL Essig
Salz
Pfeffer
0.5 Bd. Petersilie

Gemüse mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen, Butter und Milch dabei unterrühren. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.

4 Pfefferbeißer

Stamppot mit Petersilie bestreuen und mit den Pfefferbeißern servieren.

Info

Ein „Stamppot“ ist ein klassisches holländisches Eintopfgericht aus gestampften Kartoffeln und Gemüse. Die hier vorgestellte Variante ist auch unter „Stamppot Boerenkool“ bekannt.Falls du noch andere Gemüsereste im Kühlschrank hast, kannst du diese einfach mit zum Stamppot geben. Statt Pfefferbeißern verleiht z. B. auch etwas Speck dem Gericht eine deftigere Note.