Holländischer Stamppot: Kartoffel-Grünkohl-Eintopf

Holländischer Stamppot: Kartoffel-Grünkohl-Eintopf

45min Gesamtzeit
Einfach
25min Zubereitung
128

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Zubereitung

  • 900 g Grünkohl
  • 1 kg mehligkochende Kartoffeln
  • 500 g Möhren

Grünkohl waschen, putzen und in Streifen schneiden oder auftauen lassen. Kartoffeln und Möhren schälen. Kartoffeln würfeln, Möhren in Stücke schneiden.

  • 3 EL Öl
  • Salz
  • 250 ml Wasser

Öl in einem großen Topf erhitzen. Grünkohl, Kartoffeln und Möhren darin andünsten. Mit Salz würzen, mit 250 ml Wasser aufgießen, alles aufkochen und ca. 20 Minuten garen.

  • Kartoffelstampfer
  • 2 EL Butter
  • 400 ml Milch
  • 1 EL Essig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0,5 Bd. Petersilie

Gemüse mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen, Butter und Milch dabei unterrühren. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.

  • 4 Pfefferbeißer

Stamppot mit Petersilie bestreuen und mit den Pfefferbeißern servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

651 kcal

Kohlenhydrate

75,3 g

Fett

28,2 g

Eiweiß

29,9 g

Holländischer Stamppot: Kartoffel-Grünkohl-Eintopf

Info

Ein „Stamppot“ ist ein klassisches holländisches Eintopfgericht aus gestampften Kartoffeln und Gemüse. Die hier vorgestellte Variante ist auch unter „Stamppot Boerenkool“ bekannt.Falls du noch andere Gemüsereste im Kühlschrank hast, kannst du diese einfach mit zum Stamppot geben. Statt Pfefferbeißern verleiht z. B. auch etwas Speck dem Gericht eine deftigere Note.

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