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Quinoa-Pfanne mit Hack

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853 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 200 g Quinoa
    • Salz
    • 400 g Hackfleisch
    • 1 EL Öl

    Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Hackfleisch in einer Pfanne in 1 EL heißem Öl krümelig braten. Aus der Pfanne nehmen.

    • 1 Brokkoli
    • 1 Dose(n) Mais
    • 1 rote Paprika
    • 1 EL Öl
    • Pfeffer
    • Paprika geräuchert

    Brokkoli waschen, in Röschen trennen und dann in Scheiben schneiden. Mais abgießen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Brokkoli ca. 5 Minuten anbraten. Paprika zugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Dann den Mais zugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Quinoa abgießen und zusammen mit dem Hack unter das Gemüse mischen. Abschmecken.

    • 200 g Magerquark
    • 0.5 Bund Schnittlauch

    Quark glatt rühren. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Mit dem Quark verrühren, würzen. Quinoa-Pfanne mit dem Quark anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie568 kcal26 %
Eiweiß36 g65 %
Fett26.2 g35 %
Kohlenhydrate51 g17 %
Vitamin B123.8 μg152 %
Eisen4.3 mg31 %
Magnesium158 mg42 %
Calcium139 mg14 %

Tipp

Kennst du schon geräuchertes Paprikapulver? Die leichte Rauchnote passt hervorragend zur Quinoa-Pfanne und verleiht dem Gericht noch mehr Würze und Geschmack.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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