Sushi Burrito

Name: Sushi Burrito
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Sushi-Reis; 2 EL Reisessig; 1 TL Zucker; Salz; 1 reife Mango; 0.5 Gurke; 1 Avocado; 1 Handvoll Rucola; 100 g Crème fraîche; 1 TL Chiliflocken; 0.5 Bio-Limette; 2 EL gesalzene Erdnüsse; 2 Nori-Blätter

30 Bewertungen

Gesamtzeit1:25 Stunde

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 430 kcal
Eiweiß 7.7 g
Fett 18.1 g
Kohlenhydrate 60.9 g

ErnährWert

6 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 200 g Sushi-Reis
- 2 EL Reisessig
- 1 TL Zucker
- Salz
Sushireis nach Packungsanweisung zubereiten. In einem kleinen Topf Reisessig, Zucker und 1 TL Salz erwärmen und verrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Mischung zum Reis geben, vermengen und den Reis auskühlen lassen.
Zutaten
- 1 reife Mango
- 0.5 Gurke
- 1 Avocado
- 1 Handvoll Rucola
Mango schälen und in dünne Streifen schneiden. Gurke längs halbieren, die Kerne entfernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Avocado vom Stein lösen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln.
Du brauchst
- Zestenreibe
Zutaten
- 100 g Crème fraîche
- 1 TL Chiliflocken
- 0.5 Bio-Limette
- Salz
- 2 EL gesalzene Erdnüsse
Crème fraîche, Chiliflocken und Abrieb der Limette verrühren. Mit Salz abschmecken. Erdnusskerne grob hacken.
Zutaten
- 2 Nori-Blätter
Nori-Blatt auf eine Sushi-Matte legen. Reis ca. 0,5 cm dick darauf verteilen. Dann die Creme darüber streichen. Füllung längs in die Mitte als einen Streifen legen, mit Erdnüssen bestreuen. Nori-Blatt von unten nach oben aufrollen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	430 kcal	20 %
Eiweiß	7.7 g	14 %
Fett	18.1 g	24 %
Kohlenhydrate	60.9 g	20 %
Vitamin A	340 μg	43 %
Vitamin C	39.6 mg	40 %
Kalium	718.9 mg	36 %
Magnesium	82.9 mg	22 %

Tipp

Feuchte deine Hände etwas an, bevor du den Reis auf dem Nori-Blatt verteilst. Dadurch klebt er weniger an den Fingern.

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