Farfalle mit Ricotta und karamellisierten Tomaten

Name: Farfalle mit Ricotta und karamellisierten Tomaten
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italien
Ingredients: 5.0 Zweig(e) Thymian; 4.0 Stiel(e) Cherry Rispentomaten; 1.0 Bd. Rucola; 250.0 g Ricotta; 5.0 EL Olivenöl; Salz; 0.5 TL Chiliflocken; 420.0 g Farfalle; 2.0 EL Puderzucker; 1.0 Schuss Balsamico-Essig; Pfeffer aus der Mühle

30min Gesamtzeit

Einfach

24

30min Gesamtzeit

Einfach

24

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

5 Zweig(e)	Thymian
4 Stiel(e)	Cherry Rispentomaten
1 Bd.	Rucola
250 g	Ricotta
5 EL	Olivenöl
	Salz
0,5 TL	Chiliflocken
420 g	Farfalle
2 EL	Puderzucker
1 Schuss	Balsamico-Essig
	Pfeffer aus der Mühle

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 615 kcal
Kohlenhydrate: 92,4 g

Fett: 19,4 g
Eiweiß: 20 g

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Zubereitung

5 Zweig(e) Thymian
4 Stiel(e) Cherry Rispentomaten
1 Bd. Rucola

Thymian, Tomaten und Rucola waschen. Tomaten nicht vor der Rispe abziehen.

250 g Galbani Ricotta
1 EL Olivenöl
Salz
0,5 TL Chiliflocken

Ricotta in eine backofenfeste Form geben. 1 EL Olivenöl darüber träufeln, Thymianblättchen darüber zupfen und mit Salz und Chili bestreuen. Im Backofen bei 160 Grad ca. 15 bis 20 Minuten backen.

420 g Farfalle

Farfalle nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

3 EL Olivenöl
2 EL Puderzucker
1 Schuss Balsamico-Essig

3 EL Öl in die Pfanne geben und die Tomaten darin kurz andünsten. Puderzucker darüber streuen und so lange erhitzen, bis er geschmolzen ist. Balsamico-Essig dazugeben und noch einmal kurz durchschwenken.

Pfeffer aus der Mühle
1 EL Olivenöl

Pasta abgießen, 1 EL Olivenöl darübergeben und vermischen. Auf große Teller verteilen. Rucola und je eine Rispe Tomaten darüber geben und den gebackenen Ricotta in Stücken darüber verteilen. Mit frischem Pfeffer würzen.