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4 Portionen
| 5 Zweig(e) | Thymian |
| 4 Stiel(e) | Cherry Rispentomaten |
| 1 Bd. | Rucola |
| 250 g | Galbani Ricotta |
| 5 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| 0,5 TL | Chiliflocken |
| 420 g | Farfalle |
| 2 EL | Puderzucker |
| 1 Schuss | Balsamico-Essig |
| Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
- 5 Zweig(e) Thymian
- 4 Stiel(e) Cherry Rispentomaten
- 1 Bd. Rucola
Thymian, Tomaten und Rucola waschen. Tomaten nicht vor der Rispe abziehen.
- 250 g Galbani Ricotta
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- 0,5 TL Chiliflocken
Ricotta in eine backofenfeste Form geben. 1 EL Olivenöl darüber träufeln, Thymianblättchen darüber zupfen und mit Salz und Chili bestreuen. Im Backofen bei 160 Grad ca. 15 bis 20 Minuten backen.
- 420 g Farfalle
Farfalle nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Puderzucker
- 1 Schuss Balsamico-Essig
3 EL Öl in die Pfanne geben und die Tomaten darin kurz andünsten. Puderzucker darüber streuen und so lange erhitzen, bis er geschmolzen ist. Balsamico-Essig dazugeben und noch einmal kurz durchschwenken.
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Olivenöl
Pasta abgießen, 1 EL Olivenöl darübergeben und vermischen. Auf große Teller verteilen. Rucola und je eine Rispe Tomaten darüber geben und den gebackenen Ricotta in Stücken darüber verteilen. Mit frischem Pfeffer würzen.
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