Indisches Süßkartoffel-Erbsencurry

Name: Indisches Süßkartoffel-Erbsencurry
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Indien
Ingredients: 1.2 kg Süßkartoffeln; 120.0 g Zwiebeln; 30.0 g Ingwer (frisch); 3.0 Zehe(n) Knoblauch; 4.0 Stück Kardamomkapseln; 30.0 Stück Mandeln (blanchiert); 4.0 EL Sonnenblumenöl; 1.0 Stück Zimtstange; 1.0 Stück Lorbeerblatt; 20.0 g Rosinen; 400.0 ml Gemüsebrühe; 30.0 g Cashewkerne; 1.0 EL Butter; 2.0 TL Koriandersaat; 2.0 TL Kreuzkümmelsaat; 1.0 TL REWE Beste Wahl Garam Masala; 1.0 Msp. Safranpulver; 200.0 g Erbsen (TK); 100.0 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer

1h Gesamtzeit

Mittel

1h Gesamtzeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1,2 kg	Süßkartoffeln
120 g	Zwiebeln
30 g	Ingwer (frisch)
3 Zehe(n)	Knoblauch Aktion
4 Stück	Kardamomkapseln
30 Stück	Mandeln (blanchiert)
4 EL	Sonnenblumenöl
1 Stück	Zimtstange
1 Stück	Lorbeerblatt
20 g	Rosinen
400 ml	Gemüsebrühe
30 g	Cashewkerne
1 EL	Butter Aktion
2 TL	Koriandersaat
2 TL	Kreuzkümmelsaat
1 TL	REWE Beste Wahl Garam Masala
1 Msp.	Safranpulver
200 g	Erbsen (TK)
100 ml	Schlagsahne
	Salz
	Pfeffer

Utensilien

Mörser,

Sammel Euros mit REWE Bonus

Sammel Bonus-Guthaben bei jedem Einkauf

Lös dieses Guthaben jederzeit ein und spar beim Einkaufen

Nährwerte pro Portion:

Energie: 707 kcal
Kohlenhydrate: 102 g

Fett: 29,8 g
Eiweiß: 13,3 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken

Sammel Euros mit REWE Bonus

Sammel Bonus-Guthaben bei jedem Einkauf

Lös dieses Guthaben jederzeit ein und spar beim Einkaufen

Zubereitung

Mörser

1,2 kg Süßkartoffeln
120 g Zwiebeln
30 g Ingwer (frisch)
3 Zehe(n) Knoblauch
4 Stück Kardamomkapseln
30 Stück Mandeln (blanchiert)

Süßkartoffeln schälen, in 2-3 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch schälen, Zwiebeln fein hacken, Ingwer und Knoblauch in sehr dünne Scheiben schneiden. Kardamom grob zermörsern. Mandeln grob hacken.

4 EL Sonnenblumenöl
1 Stück Zimtstange
1 Stück Lorbeerblatt
20 g Rosinen
400 ml Gemüsebrühe

Öl in einem Topf erhitzen. Kardamom, Zimt und Lorbeer darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anrösten. Hitze erhöhen, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren goldbraun anbraten. Mandeln und Rosinen unterrühren, mit Brühe ablöschen und Süßkartoffeln dazugeben. Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

30 g Cashewkerne
1 EL Butter
2 TL Koriandersaat
2 TL Kreuzkümmelsaat
1 TL REWE Beste Wahl Garam Masala
1 Msp. Safranpulver
200 g Erbsen (TK)
100 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer

Zwischenzeitlich Cashewkerne grob hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen, Cashewkerne darin bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten rösten. Cashewkerne, Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala, Safran, Erbsen und Schlagsahne unter das Süßkartoffelcurry rühren. 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.