Blumenkohl-Kichererbsen-Curry

Blumenkohl-Kichererbsen-Curry

55min Gesamtzeit
Einfach
45min Zubereitung
28

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Zubereitung

  • 2 EL Kokosöl
  • 2 cm Ingwer
  • 3 Zehe(n) Knoblauch
  • 2 Zwiebeln
  • 1 EL REWE Beste Wahl Garam Masala
  • 0,5 TL Kurkuma
  • 1 TL Koriandersamen
  • 1 EL Tomatenmark

2 EL Kokosöl in einer großen Pfanne erwärmen. Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauch und Zwiebel schälen und würfeln. Alles im Kokosöl anschwitzen. Garam Masala, Kurkuma, Koriandersamen und Tomatenmark ebenfalls in die Pfanne geben und anrösten.

  • 400 g gehackte Tomaten (Dose)
  • 100 ml Wasser
  • Salz

Mit gehackten Tomaten und Wasser ablöschen. Mit Salz abschmecken.

  • 500 g Blumenkohl
  • 300 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 2 EL Kokosöl

Blumenkohl waschen und in Röschen zerteilen. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Beides in 2 EL Kokosöl bei hoher Hitze anrösten, sodass sie Farbe bekommen. Anschließend in die andere Pfanne schütten und köcheln lassen. Wenn Flüssigkeit fehlt, einfach Wasser hinzugeben.

  • 150 g Kichererbsen (Dose)

Kichererbsen abgießen, abwaschen und in das Curry einrühren, 10 Min. köcheln lassen.

  • Zestenreißer
  • 2 EL Cashewkerne
  • 2 EL Koriander
  • 50 ml Joghurt
  • 1 Bio Limette
  • Chili

Cashewkerne hacken, Koriander waschen und grob hacken, Limettenzesten reißen. Zum Servieren Curry portionieren, mit Cashew und Koriander bestreuen. Joghurt mit Limettenzesten als Beilage reichen. Nach Wunsch noch mit Chili bestreuen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

309 kcal

Kohlenhydrate

42 g

Fett

12,7 g

Eiweiß

11,2 g

Blumenkohl-Kichererbsen-Curry

Info

Dieses Rezept stammt von Gerry Kiermeier, dem Team-Koch der deutschen U21 Fußball-Nationalmannschaft.

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