Name: Blumenkohl-Kichererbsen-Curry
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Indien, Asien
Ingredients: 4.0 EL Kokosöl; 2.0 cm Ingwer; 3.0 Zehe(n) Knoblauch; 2.0 Zwiebeln; 1.0 EL REWE Beste Wahl Garam Masala; 0.5 TL Kurkuma Pulver; 1.0 TL Koriandersamen; 1.0 EL Tomatenmark; 400.0 g gehackte Tomaten (Dose); 100.0 ml Wasser; Salz; 500.0 g Blumenkohl; 300.0 g Kartoffel (vorwiegend festkochend); 150.0 g Kichererbsen (Dose); 2.0 EL Cashewkerne geröstet; 2.0 EL Koriander; 50.0 ml Joghurt; 1.0 Bio Limette; Chili

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

4 EL Kokosöl
2 cm Ingwer
3 Zehe(n) Knoblauch
2 Zwiebeln
1 EL REWE Beste Wahl Garam Masala
0.5 TL Kurkuma Pulver
1 TL Koriandersamen
1 EL Tomatenmark
400 g gehackte Tomaten (Dose)
100 ml Wasser
Salz
500 g Blumenkohl
300 g Kartoffel (vorwiegend festkochend)
150 g Kichererbsen (Dose)
2 EL Cashewkerne geröstet
2 EL Koriander
50 ml Joghurt
1 Bio Limette
Chili

Utensilien

Zestenreißer,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

309 kcal

Kohlenhydrate

42 g

Fett

12.7 g

Eiweiß

11.2 g

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Zubereitung

2 EL Kokosöl
2 cm Ingwer
3 Zehe(n) Knoblauch
2 Zwiebeln
1 EL REWE Beste Wahl Garam Masala
0.5 TL Kurkuma
1 TL Koriandersamen
1 EL Tomatenmark

2 EL Kokosöl in einer großen Pfanne erwärmen. Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauch und Zwiebel schälen und würfeln. Alles im Kokosöl anschwitzen. Garam Masala, Kurkuma, Koriandersamen und Tomatenmark ebenfalls in die Pfanne geben und anrösten.

400 g gehackte Tomaten (Dose)
100 ml Wasser
Salz

Mit gehackten Tomaten und Wasser ablöschen. Mit Salz abschmecken.

500 g Blumenkohl
300 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
2 EL Kokosöl

Blumenkohl waschen und in Röschen zerteilen. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Beides in 2 EL Kokosöl bei hoher Hitze anrösten, sodass sie Farbe bekommen. Anschließend in die andere Pfanne schütten und köcheln lassen. Wenn Flüssigkeit fehlt, einfach Wasser hinzugeben.

150 g Kichererbsen (Dose)

Kichererbsen abgießen, abwaschen und in das Curry einrühren, 10 Min. köcheln lassen.

Zestenreißer

2 EL Cashewkerne
2 EL Koriander
50 ml Joghurt
1 Bio Limette
Chili

Cashewkerne hacken, Koriander waschen und grob hacken, Limettenzesten reißen. Zum Servieren Curry portionieren, mit Cashew und Koriander bestreuen. Joghurt mit Limettenzesten als Beilage reichen. Nach Wunsch noch mit Chili bestreuen.