Hirse-Gemüse-Bratlinge

Name: Hirse-Gemüse-Bratlinge
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 5
Ingredients: 300.0 g Hirse; 2.0 Möhren; 1.0 Stange(n) Porree (klein); 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 6.0 EL Olivenöl; 650.0 ml Gemüsebrühe (glutenfrei); 2.0 Eier (Größe M); 100.0 g Käse (gerieben; z.B. Gouda mittelalt); 1.0 EL Flohsamenschalen (gemahlen); Salz; Pfeffer (gemahlen)

Gesamtzeit

Mittel

7

Gesamtzeit

Mittel

7

Zutaten für 5 Portionen

5 Portionen

300 g
Hirse
2
Möhren
1 Stange(n)
Porree (klein)
2 Zehe(n)
Knoblauch
6 EL
Olivenöl
650 ml
Gemüsebrühe (glutenfrei)
2
Eier (Größe M)
100 g
Käse (gerieben; z.B. Gouda mittelalt)
1 EL
Flohsamenschalen (gemahlen)
0 etwas
Salz
0 etwas
Pfeffer (gemahlen)

Utensilien

Sieb, Küchenpapier,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

605 kcal

Kohlenhydrate

66.6 g

Fett

30.6 g

Eiweiß

19.8 g

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Zubereitung

Sieb

300 g Hirse
2 Möhren
1 Stange(n) Porree (klein)
2 Zehe(n) Knoblauch

Hirse in ein Sieb geben, mit warmem Wasser waschen, gut abtropfen lassen. Möhren putzen, schälen und in sehr feine Würfel schneiden oder grob raspeln. Porree putzen, waschen und ebenfalls sehr fein schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.

1 EL Olivenöl
650 ml Gemüsebrühe (glutenfrei)

1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Möhren und Porree darin andünsten. Hirse zugeben und mit der Brühe auffüllen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Kochstelle ausschalten und die Hirse-Gemüse-Mischung weitere 20–30 Minuten quellen lassen. Mischung in eine Rührschüssel geben und handwarm abkühlen lassen.

2 Eier (Größe M)
100 g Käse (gerieben; z. B. Gouda mittelalt)
1 EL Flohsamenschalen (gemahlen)
etwas Salz
etwas Pfeffer (gemahlen)

Eier verquirlen, mit Käse und Flohsamenschalen gründlich unter die Hirsemischung rühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Küchenpapier

5 EL Olivenöl

Aus der Masse mit leicht angefeuchteten Händen kleine Bratlinge formen. Übriges Öl portionsweise in zwei großen beschichteten Pfannen erhitzen. Die Bratlinge darin unter Wenden goldbraun und kross braten. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Dazu passt ein grüner Salat und Quark-Kräuter-Dip.

Tipp zum Rezept

Statt Reibekäse kann auch fein zerbröckelter Feta unter die Masse gemischt werden. Falls die Masse beim Braten leicht auseinander fällt, noch 1– 1 ½ TL Flohsamenschalen unterrühren.