Zutaten
| 300 g | Hirse |
| 2 | Möhren |
| 1 Stange(n) | Porree (klein) |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 6 EL | Olivenöl |
| 650 ml | Gemüsebrühe (glutenfrei) |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 100 g | Käse (gerieben; z.B. Gouda mittelalt) |
| 1 EL | Flohsamenschalen (gemahlen) |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer (gemahlen) |
Utensilien
Sieb, Küchenpapier,
Zubereitung
- Sieb
- 300 g Hirse
- 2 Möhren
- 1 Stange(n) Porree (klein)
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 650 ml Gemüsebrühe (glutenfrei)
1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Möhren und Porree darin andünsten. Hirse zugeben und mit der Brühe auffüllen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Kochstelle ausschalten und die Hirse-Gemüse-Mischung weitere 20–30 Minuten quellen lassen. Mischung in eine Rührschüssel geben und handwarm abkühlen lassen.
- 2 Eier (Größe M)
- 100 g Käse (gerieben; z. B. Gouda mittelalt)
- 1 EL Flohsamenschalen (gemahlen)
- etwas Salz
- etwas Pfeffer (gemahlen)
Eier verquirlen, mit Käse und Flohsamenschalen gründlich unter die Hirsemischung rühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Küchenpapier
- 5 EL Olivenöl
Aus der Masse mit leicht angefeuchteten Händen kleine Bratlinge formen. Übriges Öl portionsweise in zwei großen beschichteten Pfannen erhitzen. Die Bratlinge darin unter Wenden goldbraun und kross braten. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Dazu passt ein grüner Salat und Quark-Kräuter-Dip.
Tipp zum Rezept
Statt Reibekäse kann auch fein zerbröckelter Feta unter die Masse gemischt werden. Falls die Masse beim Braten leicht auseinander fällt, noch 1– 1 ½ TL Flohsamenschalen unterrühren.
