Blumenkohlreis-Fritters

Name: Blumenkohlreis-Fritters
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Regional
Ingredients: 1.0 Kopf Blumenkohl; 2.0 Eier; 4.0 EL Paniermehl; 100.0 g geriebener Gouda; 2.0 EL Haselnüsse; 5.0 Stiel(e) Petersilie; Salz; Pfeffer; 0.5 Bd. Schnittlauch; 0.5 Zitrone; 400.0 g körniger Frischkäse; 1.0 EL mittelscharfer Senf; 1.0 EL Olivenöl; 4.0 EL Öl

Gesamtzeit

Einfach

71

Gesamtzeit

Einfach

71

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 Kopf
Blumenkohl
2
Eier
4 EL
Paniermehl
100 g
geriebener Gouda
2 EL
Haselnüsse
5 Stiel(e)
Petersilie
0
Salz
0
Pfeffer
0.5 Bd.
Schnittlauch
0.5
Zitrone
400 g
körniger Frischkäse
1 EL
mittelscharfer Senf
1 EL
Olivenöl
Aktion
4 EL
Öl

Utensilien

Universalzerkleinerer, Backpapier,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

369 kcal

Kohlenhydrate

13.1 g

Fett

27 g

Eiweiß

15.4 g

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Zubereitung

Universalzerkleinerer

1 Kopf Blumenkohl

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Blumenkohl-Röschen im Universalzerkleinerer sehr fein zerschreddern und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett ca. 5 Minuten unter Rühren anrösten.

2 Eier
4 EL Paniermehl
100 g geriebener Gouda
2 EL Haselnüsse
5 Stiel(e) Petersilie
Salz
Pfeffer

Blumenkohl-Reis mit Eiern, Paniermehl und Gouda vermengen. Haselnüsse hacken, Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Beides unter die Blumenkohl-Masse heben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

0.5 Bd. Schnittlauch
0.5 Zitrone
400 g körniger Frischkäse
1 EL mittelscharfer Senf
1 Olivenöl
Salz
Pfeffer

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Zitronensaft auspressen. Frischkäse mit Schnittlauch, Senf und Olivenöl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Backpapier

4 EL Öl

Blumenkohlmasse zu etwa 4 cm großen Talern formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Öl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen für 25 Minuten goldbraun backen. Nach 15 Minuten einmal wenden.

Blumenkohl-Reis-Fritters mit dem Dip servieren.