Zutaten
| 1 Kopf | Blumenkohl |
| 2 | Eier |
| 4 EL | Paniermehl |
| 100 g | geriebener Gouda |
| 2 EL | Haselnüsse |
| 5 Stiel(e) | Petersilie |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 0,5 Bd. | Schnittlauch |
| 0,5 | Zitrone |
| 400 g | körniger Frischkäse |
| 1 EL | mittelscharfer Senf |
| 1 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Öl |
Utensilien
Universalzerkleinerer, Backpapier,
Zubereitung
- Universalzerkleinerer
- 1 Kopf Blumenkohl
Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Blumenkohl-Röschen im Universalzerkleinerer sehr fein zerschreddern und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett ca. 5 Minuten unter Rühren anrösten.
- 2 Eier
- 4 EL Paniermehl
- 100 g geriebener Gouda
- 2 EL Haselnüsse
- 5 Stiel(e) Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Blumenkohl-Reis mit Eiern, Paniermehl und Gouda vermengen. Haselnüsse hacken, Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Beides unter die Blumenkohl-Masse heben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 0,5 Bd. Schnittlauch
- 0,5 Zitrone
- 400 g körniger Frischkäse
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Zitronensaft auspressen. Frischkäse mit Schnittlauch, Senf und Olivenöl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Backpapier
- 4 EL Öl
Blumenkohlmasse zu etwa 4 cm großen Talern formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Öl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen für 25 Minuten goldbraun backen. Nach 15 Minuten einmal wenden.
Blumenkohl-Reis-Fritters mit dem Dip servieren.
Tipp zum Rezept
Lasse die Fritters nach dem Braten auf einem Stück Küchenpapier abtropfen - dadurch sind sie weniger fettig.
